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生物化学 第四章 蛋白质化学 华东理工大学生物化学精品课程组 华东理工精品课程 第四章 蛋白质化学 学习要求 氨基酸 肽 蛋白质的一级结构 及其测定 蛋白质的分子构象 蛋白质的重要作用 蛋白质的结构与功能 蛋白质的性质及纯化 学习要求 指示: 删除样本文档图标,并替换为工作文档图标，如下: 在 Word 中创建文档. 返回 PowerPoint 在“插入”菜单中选择“对象...” 单击“从文件创建” 定位“文件”框中的文件名 确认选中“显示为图标”。 单击“确定” 选择图标 从“幻灯片放映”菜单中选择“动作设置” 单击“对象动作”，并选择“编辑” 单击“确定” 1. 了解蛋白质生物功能、分类。 2. 了解氨基酸分类、结构、重要化学反应和分离、分析 方法，重点弄清楚它的两性性质, pI 和 Pk。 4. 了解蛋白质的重要理化性质。 3. 弄清楚蛋白质的一级结构及其序列分析方法。了解二、 三和四级结构基本概念。 5. 了解蛋白质分离、纯化方法及其理论依据。 6. 有那些结合蛋白？它们的分布、特性和生物功能。 章首 2017-4-9 蛋白质的重要作用 蛋白质组成与分类 4.1 蛋白质在生命过程中的重要作用 章首 2017-4-9 蛋白质的重要作用 蛋白质作为生命现象的物质基础之一，构成一切细胞和组织结构