红酒礼仪111要点.ppt

礼 仪 与 红酒知识 有一种藤本植物 ， 叶子像手掌，春生 秋落，圆锥型的花 序，开的花黄绿颜 色。可爱的果实有 圆有长、或紫或绿， 酸甜多汁，是酿酒之佳品……是葡萄。这一串串葡萄、这滋养了人类千万年的神奇浆果，是上苍赐予我们的一份特别眷顾。 红葡萄酒与白葡萄酒酿造方法的比较 红葡萄酒和白葡萄酒在娘在过程中基本相同，只是在葡萄的处理上稍有差异。红葡萄酒是通过把葡萄皮，果汁，葡萄籽等一起破碎后，用获得的葡萄浆发酵而成；白葡萄酒是在葡萄破碎之前，通过压榨去皮，只用剩余果汁进行发酵而成。 葡萄酒一般的酿造过程 V Types of wine V 葡萄酒种类 葡萄酒种类 （按生产工艺分） 香槟酒 加瓦 钵酒,雪利酒 红葡萄酒 白葡萄酒 玫瑰红葡萄酒 汽泡酒 普通葡萄酒 加强葡萄酒 其他汽泡酒 葡萄酒种类 （按用餐时上酒顺序 ） 餐前开胃酒 (干雪利酒,香槟酒, 干白葡萄酒…) 佐餐酒 ( 红, 白, 玫瑰葡萄酒… ) 餐后甜酒 ( 贵腐酒, 冰酒, 干邑, 晚丰收葡萄酒…) 餐后消化酒 ( 利口酒, 果渣酒