黄酮类化合物-1要点.ppt

第五章 黄酮类化合物 Flavonoids 本章重点掌握内容 结构类型 性质：溶解性，酸性，显色反应 提取方法 分离方法：聚酰胺法，葡聚糖凝胶法 结构鉴定方法：UV，NMR，MS 第一节 概述 一、定义 黄酮类化合物是指基本母核为2-苯基色原酮类化合物。（原定义） 黄酮类化合物是泛指两个苯环通过三碳相互连接而成的一系列化合物。 二、分类 C3-位有无OH，有：为黄酮醇 (Flavonol)，无：为黄酮 (Flavone)。 C2，C3饱和，加“二氢”。二氢黄酮（醇）(Flavanone) B环连在C3位，为异黄酮（Isoflavone） C环开环，称查耳酮（Chalcone） C环还原，称黄烷类 黄烷-3，4-二醇 黄烷-3-醇 其它类型 ： 花色素类 橙酮类 高异黄酮 山酮 槲皮素 大豆素 异黄酮 双黄酮 例 三、存在形式 多以苷存在：O-苷和C-苷 糖的种类： 单糖：D-葡萄糖，D-半乳糖，D-木糖，L-鼠李糖，L-阿拉伯糖，D-葡萄糖醛酸 双糖：槐糖，龙胆二糖，芸香糖（Rha1—6Glc），新橙皮糖（Rha1—2Glc）等 三糖：龙胆三糖，槐三糖 酰化糖：2-乙酰葡萄糖，咖啡酰基葡萄糖 第二节 性质和颜色反应 一、性状，色泽 性状：多为结晶，少数为无定形粉末。 颜色： 交叉共轭系