机能食品之健康食品的分类及应用-中国有机商城要点.ppt

機能性食品 第二章健康食品的分類及應用(二) 健康食品的分類 學術界慣用名詞分類 以健康食品的營養說詞與原料分類 一般學術界慣用名詞 特殊營養品 機能性食品 膳食補充品 計畫性食品 有機食品 微生物健康產品 類藥劑營養品 基因改造食品 特殊營養品(Specific Nutritious Foods) 對象：幼童、孕婦、餵乳婦、老人、 特殊 病患。 作用： 1.培養體力和補償各種原因所以起的體力 消耗，滿足生理上的需要創造有利條件。 2.一種膳食治療時的營養補充品或療法。 3.膳食的控制和調配，可以促進病患健康 和勞動力的迅速恢復。 特殊營養品 機能性食品 膳食補充品 計畫性食品 有機食品 微生物健康產品 類藥劑營養品 基因改造品 機能性食品(Functional Foods) 食品的機能性有三種 第一種機能：生存所必須營養素(protein,fiber,fat,carbohydrate,Vitamin mineral)的補充機能，稱為「營養機能」 。 第二種機能：食用時可以感覺到色、香、味、食覺等機能，稱為「風味機能」 。 特殊營養品 機能性食品 膳食補充品 計畫性食品 有機食品 微生物健康產品 類藥劑營養品 基因改造品 機能性食品(Functional Foods) 第三種機能：食品中具有身體機能調節