家常20道凉菜的做法要点.doc

20道 经 典 凉 菜 制 作 ———rabbitfeng整理 1. 老醋花生米的做法 2 2. 凉拌黄瓜的做法 2 3. 老虎菜的做法 2 4. 凉拌菠菜的做法 2 5. 凉拌金针菇的做法 3 6. 蒜泥黄瓜的做法 3 7. 干豆腐拌黄瓜的做法 3 8. 香菜拌黄瓜的做法 4 9. 甜面酱拌黄瓜丁的做法 4 10. 蒜泥拌黄瓜丝的做法 4 11. 拌干豆腐丝的做法 5 12. 五香干豆腐的做法 5 13. 酱干豆腐丝的做法 5 14. 韩国拌菜的做法 6 15. 萝卜拌菜花的做法 6 16. 朝鲜冷面的制作方法 6 17. 朝鲜凉面的做法 7 18. 朝鲜泡菜的做法 7 19. 东北拉皮的做法 7 20. 东北地三鲜的做法 8 老醋花生米的做法 主料：花生米 辅料：生菜,香干 调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱 老醋花生米的特色： 爽、脆可口。 制作方法： 1、将花生米油炸熟； 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 凉拌黄瓜的做法 菜系及功效：清爽凉菜 主料：黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米,宽1—1.5厘米） 辅料：辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。 将少量油倒入锅中，七成热时，