家鹅炖土豆的制作及具体做法.docVIP

家鹅炖土豆的制作及具体做法 原料：家鹅、土豆。配料：油菜心。调料：盐、味精、胡椒粉、大料、香葱末、酱油、料酒、葱、姜。制作过程：1，先将大鹅剁成大块，冲洗干净，土豆打皮切象眼块待用，炒勺放入清水烧开，把鹅块汆透捞出，2，勺放底油，用葱、姜、炝锅，放入鹅块煸炒，加烹料酒、酱油、加汤炖至七成熟时，放入土豆块烧开，加盐、味精炖熟，出勺时加胡椒粉、香葱末，盛入碗中即可。1、先把鹅洗净,垛成块,大小随你便.然后用开水过一下水,待用. 2、材料：土豆切块，生姜切丝、五香八角、葱切成条、黄酒或啤酒。 3、做法：锅烧热,放油，将生姜、五香、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒一炒，再放入黄酒或啤酒，再放将油和糖，糖要多放一点，放黄酒或啤酒烧开，然后用中火烧大概半小时，中间要注意锅里的水，不要烧干。放入土豆块，在炖半小时，最后用大火收汁，放盐放鸡精，注意，盐不要多放，你也可以尝一尝，，最后上面撒一点葱或大蒜都可原料酥烂，汤汁不宜过多，半汤半菜。