公共营养师基础知识13章复习资料.docVIP

公共营养师基础知识复习资料 第一章 第一节 职业道德的基本知识 1职业道德的基本内涵职业道德是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。 特是： 社会主义职业道德的基本规范：1爱岗敬业2诚实守信 3办事公道4服务群众5奉献社会 3公共营养师要具备：1 良好的职业道德2 专业的理论知识体系3 良好的知识传播和宣教能力 第二节 公共营养师职业守则 1公共营养师是运用营养师的知识和技能进行营养和膳食指导的科学工作者 2公共营养师职业守则： a遵纪守法 诚实守信 团结协作 b忠于职守 爱岗敬业 钻研业务 c认真负责 服务于民 平等待人 d科学求实 精益求精 开拓创新 第二章 医学基础 第一节 人体解剖生理学 1 细胞是构成人体的基本单位，细胞组合成组织，组织又组合成系统，并构成器官。多种组织器官构建成复杂的人体。 2 细胞由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。（红细胞除外，循环血中红细胞没有细胞核） 3人体共有四大基本组织即上皮组织、肌肉组织、神经组织和结缔组织。 4 人体共有九大系统分别为运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官系统。 5 消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管分为上消化管和下消化管。 口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠→ ：上消化道 空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠) ：下消化道 消化腺由唾液腺、肝、胰、消化壁内的小