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葡萄有四种颜色 葡萄有四种颜色 葡萄晶莹剔透，酒滴流光溢彩。全球著名酒庄的兴衰变迁，世界顶级酿酒大师的传奇经历，橡木桶与酒窖中装载的异域风情，石墙围住的深厚精彩的葡萄酒文化，都透过红、白、粉红、金黄四种颜色折射出来。葡萄酒与人的故事，是最奢华的享受，也是最平常的感动。书末附有独立的文字图表，专门介绍葡萄名称中法文对照，葡萄酒分类、品尝的具体感官反应等常识，便于读者“按图索骥”，因此本书又是具有葡萄酒基本指南功能的实用书籍。 写在前面　　有一句成语叫“桃李不言，下自成蹊”，语出汉朝史学家司马迁的《史记?李将军列传》。意指虽然桃树、李树不会说话，但因其花朵美艳，果实可口，人们纷纷去摘取，于是便在树下踩出一条路来。比喻为人真诚笃实，德才兼备，严于律己，自然会感动别人， 感召人心，受人敬仰。 　　借这个广为人知的成语，我斗胆在这里写下“葡萄不言，下自成蹊”几个字， 　　目的是为读者打开一扇扇不会说话的葡萄后面的故事之门。葡萄虽然不会说话，但 　　因为葡萄酒文化的魅力和时尚、实际的功用，有关话题总能吸引人，打动人。 　　现在，有关葡萄酒的文字，如果不至于汗牛充栋，至少也是俯拾皆是。根据我 　　多年以来发表的有关葡萄酒的文字的经验和效果来看，我认为能够结合葡萄酒文化，特别是结合在生产、销售、享用葡萄酒过程中的有关“人”的故事的文字，是最受读者欢迎的。只不过这类文字不像那些或信息介绍，或个人体验体会的文字，相对容易编译、写作，必须要通过作者面对面的采访和亲自参观到访才能写出，必须有现场感、有细节才能吸引人。而且，能够找到这些故事本身，其实就已经很不容易。 　　之所以说找到这些故事本身已属不易，不仅因为戏剧性、故事性并非芸芸众生 　　平常生活中的必要元素；也因为即使平常生活中散乱地存在着这样的“美”，但要 　　把它们挖掘出来记录下来串连起来，光有一双慧眼还不够，还要有足够的耐心和沟 　　通技巧。讳莫如深的，不仅是投资的策略、升值的时间长度等全球化时代这些充满 　　铜臭的话题，甚至也包括每年给葡萄秧施多少次肥、有什么酿酒藏酒的小窍门等这 　　些通俗自然的话题。至于要提到家族纠纷、邻里矛盾、竞争对手的传奇等等，当然 　　就更要免开尊口啦！ 　　这也好比到一个地方参观、游览，开始的时候，人们感兴趣的是旖旎的风光、雄伟的建筑，都愿意拍个照、买点东西留个纪念。然后，就希望了解风光中的风土 　　人情、了解与建筑有关的奇闻异事，手勤的还要拿个本记一记，回家以后再找有关 　　材料翻翻、回味回味。再进一步，如果可能，有机会再去看看，甚至把周围与之有 　　关的风光或建筑也一一揽入怀中，继而发思古之幽情：青山不墨、流水无弦，为赋 　　新词强说愁……也好比去了黄山，还想去武夷山；了解了巴黎圣母院，还想再看看 　　梵蒂冈的圣彼得大教堂。 　　这是我个人的理解，也许别人不赞同。不过，我相信大家都会认可一点，就是 　　很多旅游胜地风光固然奇美诱人、建筑固然出类拔萃，但更能拨弄来来往往的游客 　　心弦的，其实是那一扇扇窗户后面的人，那些曾经生活过，或正生活在那里的人的 　　故事。他们身上的爱恨情仇或悲欢离合，过五关斩六将或败走麦城。满眼山青水 　　秀，可惜六朝如梦，搔首思悠悠，耿耿恨难休。“江畔何人初见月？江月何年初照 　　人”“抬头天上共明月，且把他乡当故乡”…… 　　对葡萄酒也是一样。钱钟书大师婉拒那些想了解《围城》作者生活、创作情况 　　的人说：你吃了一个鸡蛋，觉得不错，可你何苦要了解下了这只鸡蛋的母鸡呢？大 　　师的比喻精当。但其实人们的普遍心理，还是关心那只母鸡的。 　　《葡萄有四种颜色》就是在这个思路下动笔的。内容主要涉及世界上公认的第 　　一葡萄酒大国——法国的葡萄酒产品、酒农、酒商，以及消费者，等等。都是真人 　　真事，都是作者的第一手材料，都有生动的细节。那些观点、判断、分析、看法， 　　也许漏洞百出，但是真实的。我觉得，对读者而言，这比滴水不漏、四平八稳的二 　　手材料要有趣、有用！ 　　葡萄有四种颜色吗？没有。甚至，说葡萄酒有四种颜色，专家们也许都会有异 　　议。但葡萄酒文化的丰富性和人性内涵，很难用数量、颜色、形式等准确形容。这 　　里，借“四种颜色”仅是言其丰富多彩。 　　按照常见的葡萄酒的颜色红、白、粉红、金黄，全书相应分为以这四个颜色命 　　名的四章。 　　“红”。红葡萄酒是公众了解最多的品种，也是能产生最好的葡萄酒的品种。 　　这一章的主要内容是法国一些葡萄酒家族或葡萄酒企业在传承、发展和创新过程中 　　的故事。这些家族或企业不一定是最大或最有名的，但他们的故事却一定是吸引 　　人，却又不为人知的。 　　“白”。白葡萄酒是中国消费者最早接触的当代流行的葡萄酒品种，也是最容 　　易与中餐搭配的葡萄酒品种。本章内容主要是与葡萄酒知识有关的一些小