德州扒鸡集团分解.pptVIP

香飘三百年 ——德州扒鸡集团 集团简介 山东德州扒鸡集团是以种禽养殖、肉禽蛋加工、餐饮服务、食品经营为主的省级企业集团，系农业产业化国家重点龙头企业、国家扶贫龙头企业，中国肉类食品行业五十强企业，全国少数民族清真食品类定点生产企业，中华老字号企业，银行信用等级AAA级 企业经营 禽畜养殖 禽蛋制品 保健药品 食品零售 餐饮服务 一个美丽的传说： 德州牌扒鸡选料考究，制作精细，经二十道工序精制而成。具有形美色鲜，肉嫩可口，五香纯正，熟烂透骨之特点。是高蛋白低脂肪的营养滋补品。 素有中华第一鸡之称。 涉及领域 已拥有德州扒鸡总厂、德州扒鸡美食城、德州扒鸡海鲜城、德州扒鸡大酒店、喜来登大酒店、凤都国际酒店、山东海山药业有限公司等十余家分子公司 山东德州扒鸡股份有限公司 公司概况 发展历程 企业荣誉 公司领导 企业文化 企业战略 品牌打造 营销模式 公司概况 山东德州扒鸡股份有限公司于2010年8月正式成立，在德州经济开发区购置土地233亩，投资5亿元兴建德州扒鸡工业园，建筑面积6万多平方米，建设内容包括现代化扒鸡加工车间、肉类加工车间、冷库和污水处理厂等配套设施。投产后年加工能力达到扒鸡5000万只，肉类制品2万吨，同时改善厂区环境，形成集生产加工、产品研发、文化展览和观光旅游于一体的德州扒鸡教育示范基地。 发展历程 源于明代：元末明初，随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路。经济开始呈现繁荣，市面上出现了烧鸡。这种烧鸡是经过人工细作，有滋有味的烧鸡：其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，作为后来扒鸡的原型。 创于清朝：康熙三十一年（公元1692年），在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。无意中把烧鸡煮过了火，拿到店面上去卖，没想却是鸡香诱人，竟吸引了很多过路行人纷纷购买。事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用现在的说法就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。并被起名为五香脱骨扒鸡贾建才于第二年，即1693年把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。从此，德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面，延续了若干年。 传于民国：时代的脚步跨进了二十世纪，随着津浦铁路和石德铁路的全线通车，德州扒鸡经营进入了兴盛时期，呈现了“百家争鸣”的景象。此时扒鸡店铺大多集中于火车站广场前，出现了铺靠铺，摊连摊，星罗棋布。从街上走过香气扑鼻，引人垂涎。这个时期的扒鸡传人，主要代表人物是《宝兰斋》扒鸡铺的侯宝庆和《德顺斋》扒鸡铺的韩世功，以及张、崔、端木五家（均为德州本城人）沿袭了贾、徐两家的制作要点。德州扒鸡的名声，已在中华大地上叫响，凡乘车路过德州者，必然下车买上一只或一蒲包扒鸡带回家中全家分享，或馈赠亲友。 盛于当今：“一唱雄鸡天下白。”中华人民共和国成立了。也给扒鸡行业带来了新生，扒鸡铺发展到三十多家，年销扒鸡40多万只。一九五六年，在首都北京举行了建国后的首次“全国食品展评会”，德州五香脱骨扒鸡在会上独占风采。新闻界、美食家们赞誉德州扒鸡为“中华第一鸡”。物馨声远，“德州扒鸡天下第一”的赞誉也由此而起。而今，“德州牌”扒鸡被评为“中国驰名商标”、 “中华老字号”，集团被评为“中国肉类产品行业五十强企业”。 企业荣誉 公司领导 崔贵海 山东德州扒鸡集团有限公司董事局主席 山东德州扒鸡股份有限公司董事长、总经理 山东省第十二届人民代表大会代表 中国商业联合会中华老字号工作委员会副主任 山东省肉类协会副会长 德州市青年企业家协会副会长 德州市烹饪餐饮协会副会长 山东省餐饮业优秀企业家 德州市优秀青年企业家 德州市新长征突击手 德州市商贸流通系统先进个人 德州市第十二届政协委员 企业文化 企业战略 一、深挖品牌文化内涵，塑造品牌核心竞争力 二、产品由高温向低温转变，引导绿色消费理念 三、明确销售核心地位 四、多元化发展 品牌打造 养殖基地 加工基地 科研中心 冷链配送 有机生态散养 枣林生态散养 槐林绿色散养 规模绿色养殖 养殖基地 有机生态散养： 养殖基地 枣林生态散养： 槐林绿色散养： 规模绿色养殖： 加工基地 安全检验检疫 电麻-吊杀流水线 科研中心 化验中心 研发中心 配料中心 冷链配送 核心优势 源头——生态散养安全质控 “好的产品来自于好的原料”。严格执行统一鸡苗，统一饲料，统一防疫，统一回收，统一管理的“五统一”管理模式，聘请专业技术人员进行全程指导服务，把好养殖的每个环节。 比如“精品1956”产品的原料选用华北柴鸡，放养于临邑万亩槐林，生长期在4个月以上，每百克蛋白质含量为28克，脂肪含量为5克以下，是名副其实的高蛋白、低脂肪的品种。规范