第1节《油脂》课时2分解.pptxVIP

金太阳好教育云平台 第四章 生命中的基础有机化学物质 第1节 油脂 （课时2） 本节课主要讲授肥皂、合成洗涤剂的去污原理及其应用。首先新课导入，讲解肥皂的去污原理，肥皂在去污过程中有没有发生化学反应？讲解亲水基和憎水基的概念。 课件插入了把皂去污原理的动画，这对于帮助学生理解知识、提高课堂效率会起到很好的作用。 亲油性 亲水性 肥皂在去污过程中，有没有发生化学反应？ 相似相溶的原理 肥皂去污原理及合成洗涤剂 肥皂分子具有特殊的结构：以钠肥皂为例。 类似烷烃类 类似有机酸类 憎水基 R—COONa 亲水基 亲油基 肥皂的去污原理: （1）亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； （2）憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质； （3）肥皂的去污过程 该视频为肥皂的去污动画视频。 该视频为肥皂的去污原理视频。 /edu/ppt/ppt_playVideo.action?mediaVo.resId=55f28b8daf508f0099b1ccf9 /edu/ppt/ppt_playVideo.action?mediaVo.resId=55f28b8baf508f0099b1ccf7 3.洗衣粉的有效成分为十二烷基苯磺酸钠，结构如下，判断哪端是亲水基，哪端是亲油基？ 亲油基 亲水基 合成洗涤剂 合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如： 烷基苯磺酸钠 烷基磺酸钠 合成洗涤剂与肥皂的比较 （1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制； （2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗； （3）合成洗涤剂的原料便宜。 （4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。 肥皂、合成洗涤剂去污原理及应用。 1. 工业上制取肥皂是用_________________和_____ 按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是_________________的混合物。加入___________________后，溶液分成上、下两层，上层是______________，下层是 。取出 层物质，加入添充剂等后制成肥皂。 动物油或植物油 氢氧化钠溶液 高级脂肪 酸钠、甘油、水 食盐细粒 高级脂肪酸钠 甘油 上 2. 将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4，有_____________产生．往第二支试管中加入CaCl2溶液，则有__________产生．请写出有关反应的离子方程式：______________________________、 ______________________________． 白色沉淀 白色沉淀 　　 H+＋C17H35COO- → C17H35COOH↓ Ca2+＋2C17H35COO-==(C17H35COO)2Ca↓ 3. 某高级脂肪酸（饱和）25.6g，恰好与50mL 2mol／L的NaOH溶液完全中和，这种脂肪酸的相对分子质量是_______，分子式为_________________，它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为___________。 256 4.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层 D 5.下列物质不属于同系物的是（ 　） A.乙酸异戊酯、异戊酸异戊酯　　　 B.硬脂酸、油酸　　 C.乙二醇、丙三醇 D.甲酸、硬脂酸 BC 6.下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂．其中搭配合适的是（ ） A．银镜、氨水　　　B．油脂、热碱液 　　 C．石蜡、汽油　　　D．硫磺、酒精 7.制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是（ ） A．加大溶液密度　 B．催化作用　 　 C．与甘油反应　 D．盐析使肥皂析出 BC D