捷洁餐饮学生营养午餐主要营养素分析（第十九周）.docVIP

捷洁餐饮学生营养午餐主要营养素分析（第十九周） 日期 品名 配料 能量 碳水化合物 脂肪 蛋白质 钙 铁 锌 胡萝卜素 维生素c 钠 名称 g 名称 g kcal g g g mg mg mg ug mg mg 01月04日 蒸正好 鸡胸 100 385.8 16.64 29.9 12.8 11 1.98 1.976 0 0 48.14 花菜肉片 花菜 80 肉片 20 65 5.07 2.765 5.65 23.6 1.21 0.818 227.5 55.75 42.37 炒白菜 白菜 90 胡萝卜 10 21 3.7 0.2 1.7 69 0.5 0.21 250 47 89.3 番茄蛋汤 番茄 25 鸡蛋 5 17.4 0.9 1.2 1.5 6.4 0.3 0.1 110 3.8 13.6 酸奶 酸奶 100 72 9.3 2.7 2.5 118 0.4 0.53 0 1 39.8 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 01月 05日 红烧鸭腿 鸭腿 100 163 0.136 13.4 10.54 4.08 1.496 0.9 0 0 46.92 土豆肉丝 土豆 80 肉丝 20 21.5 5 0.1 0.98 35.4 0.52 0.3 48.5 20.75 59.2 炒青菜 青菜 100 25 3.8 0.5 1.8 108 1.2 0.33 620 36 55.8 荠菜豆腐羹 荠菜 5 豆腐 25 17.95 0.28 0.7 2.14 4 0.37 0.3 0.5 0.1 4.6 水果 桔子 150 76.5 17.85 0.3 1.05 52.5 0.3 0.12 1335 42 2.1 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 01月 06日 香酥牛排 牛排 90 188 12.48 11.44 9.92 34.4 0.32 0.32 0 0 384 蛋炒饭 米饭 100 鸡蛋 25 232.55 34 6.285 12.75 59.6 4.5 2.26 364.5 0.65 36.7 青豆 20 胡萝卜 5 手撕甘蓝 青甘蓝 100 24 4.6 0.2 1.5 49 0.6 0.25 70 40 27.2 罗宋汤 卷心菜 10 土豆 10 12.1 1 0.06 0.44 2.29 0.18 0.075 56 2.57 1 番茄 10 酸奶 酸奶 100 72 9.3 2.7 2.5 118 0.4 0.53 0 1 39.8 01月07日 香酥鸡柳 鸡柳 100 385.8 16.64 29.9 12.8 11 1.98 1.976 0 0 48.14 百叶包 猪肉 15 白菜 30 125.9 2.545 9.98 6.68 52.65 1.75 0.923 43.5 9.3 34.29 油豆腐 25 炒三丝 白菜 60 香干 40 65 5.07 2.765 5.65 23.6 1.21 0.818 227.5 55.75 42.37 雪菜麻付汤 麻付 25 雪菜 5 41.2 0.52 3.64 1.73 4.8 0.3 0.2 16 3.6 19.9 水果 香蕉 150 123 31.2 0.3 1.65 13.5 0.3 0.06 54 7.35 4.8 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 01月08日 油付小肉 猪肉 80 油豆腐 20 385.8 16.64 29.9 12.8 11 1.98 1.976 0 0 48.14 莴笋炒蛋 莴笋 80 鸡蛋 20 65 5.07 2.765 5.65 23.6 1.21 0.818 227.5 55.75 42.37 白菜粉丝 粉丝 80 白菜 20 335 83.7 0.2 0.8 31 6.4 0.27 0 0 9.3 虾皮紫菜汤 虾皮 5 紫菜 10 59.45 11 0.39 8.2 115.55 14 0.72 57 0.5 430.5 酸奶 酸奶 100 72 9.3 2.7 2.5 118 0.4 0.53 0 1 39.8 米饭 米饭 120 141.6 31.4 0.36 3.12 8.4 2.64 1.6 0 0 3.9 儿童少年的能量处于正平衡状态，能量的来源分别为：碳水化合物55%~65%，脂肪25%~30%，蛋白质12%~1