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【粤菜】豉油鸡的做法
【粤菜】豉油鸡的做法
【粤菜】豉油鸡的做法
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
菜品口味 咸鲜
主要工艺 焖
所需时间 半小时
制作难度 简单
食材明细
鸡肉半只
姜丝1块
蒜米3粒
花生油50克
酱油50克
香油10克
盐0.5勺
制作步骤
1.?鸡肉洗净放盘内备用。
2.?姜切丝，蒜切末备用。
3.?锅内倒入适量花生油。
4.?再倒入同等量的酱油。
5.?倒入少许香油。
6.?加少许盐。
7.?把锅内的料调和均匀。
8.?把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
9.?盖上锅内中火煮。
10.?待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
11.?加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
12.?把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
小贴士
1.倒入的花生油和酱油的量是1:1 2.盐的量要少，因为放的酱油多了。 3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。
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