人类重要的营养物质要点.pptVIP

* 常见 * 第五单元 化学与生活 杨岗中学 冯欣如 随着人类文化的不断进步， 化学与人类的关系越来越受到人的关注。 人类重要的营养物质 化学元素与人体健康 有机合成材料 列举生活中与化学有关的物质 衣 食 住 行 人类重要的营养物质 人类需要的六大营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 供能 有机物 无机物 非供能 1、蛋白质的来源是从何处？ 它是由什么构成的？ 2、蛋白质对人的生理有什么作用， 在人体内究竟是如何转化的？ ? 阅读P90-91，小组合作 完成下列问题 一、蛋白质 1.来源： 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分是蛋白质，同时许多植物种子里也含有。 大豆、花生 2.构成： 蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的化合物。 蛋白质是由C、H、O、N等 元素组成的大分子物质 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体组织更新 食物蛋白质的主要作用 供人体活动的需要 放出热量 在胃、肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 胃酸 特殊又常见的蛋白质 阅读P91和P92资料卡片，完成下列问题 1.常见又特殊的蛋白质有哪两种 2.它们的功能有哪些 3.蛋白质的变性 血红蛋白