七种有效方法提高营养师学习效率每日一练(8月21日)要点.doc

七种有效方法提高营养师学习效率每日一练（8月21日） 一、单项选择题 1、癞皮病是由于缺乏( ) 　　A.维生素B2　B.维生素B6　C.烟酸　D.维生素A　E.叶酸 2、下列食物含锌最丰富的是( ) 　　A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎 　　D.虾皮　E.大豆 3、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( ) 　　A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 　　D.硫胺素　E.生育酚 4、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是(　　) 　　A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌 　　D.鼻咽癌 E.结肠癌 5、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是(　　) 　　A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌 　　D.鼻咽癌 E.结肠癌 6、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( ) 　　A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 　　D.硫胺素　E.生育酚 7、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( ) 　　A.铁 B.锌 C.硒 D.氟　E.铜 8、下列食物含锌最丰富的是( ) 　　A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎 　　D.虾皮　E.大豆 9、小肠内吸收速率最高的单糖是( ) 　　A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 　　D.木酮糖　E.甘露糖 10、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现 　　( ) 　　A.食欲亢进 B.生长发育迟缓 　　C.伤口愈合不良 D.异食癖 　　E.性发育迟缓 11、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素(　　)的供给 　　A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬 12、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素(　　)的供给 　　A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬 13、引起食物中毒中最常见的是( ) 　　A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 　　C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 　　E.物理性食物中毒 14、下列食物中含钙最丰富的是( ) 　　A.牡蛎B.海带C.虾皮 　　D.牛奶E.大豆 15、下列食物中含钙最丰富的是( ) 　　A.牡蛎B.海带C.虾皮 　　D.牛奶E.大豆 16、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右 　　A.1200 B.1500 　　C.2000 D.2500 E.3000 17、关于维生素C的叙述错误的是( ) 　　A.血中维生素C水平反映体内贮备水平 　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性 　　C.是一种强还原剂 　　D.可作为羟化酶的辅助因子 　　E.缺乏易导致毛细血管出血 18、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( ) 　　A.铁 B.锌 C.硒 D.氟　E.铜 19、引起食物中毒中最常见的是( ) 　　A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 　　C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 　　E.物理性食物中毒 20、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的 　　A.1988 B.1997 C.1990 21、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的 　　A.1988 B.1997 C.1990 22、维生素B12含有的微量元素是( ) 　　A.铬B.锌 C.铁 D.钴　E.碘 23、维生素A含量最高的食物是( ) 　　A.鸡蛋 B.肝脏　C.鱼类 　　D.牛奶　E　肾脏 24、维生素B12含有的微量元素是( ) 　　A.铬B.锌 C.铁 D.钴　E.碘 25、储留氮/吸收氮×100是( ) 　　A.蛋白质表现消化率 　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率　E.蛋白质功效比值 26、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( ) 　　A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 　　B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 　　C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 　　D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 　　E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 27、促进钙吸收的因素有( ) 　　A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸 　　D.乳糖E.镉 28、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( ) 　　A. 维生素E B.抗坏血酸 　　C.维生素K　 D.维生素B12 　　E.维生素B1 29、下列食物中含钙最丰富的是( ) 　　A.牡蛎B.海带C.虾皮 　　D.牛奶E.大豆 30、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( ) 　　A.铁 B.锌 C.硒 D.氟　E.铜 31、下列哪一种是非必需氨基酸( ) 　　A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸 　　D.谷氨酸　 E.色氨酸 3