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牛各部位的功效 1.牛肉 功能补肝肾，益气血，强筋骨。主治虚弱消瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝萎软。 2.牛骨 治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。 3.牛髓 功能润肺，补肾，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。 4.牛角 功能止血止痢。主治便血，衄血，崩漏，带下，赤白痢，水泻。 5.牛血 功能理血补中。主治便血，血痢，经闭，血虚消瘦。 6.牛脑 治头风眩晕，消渴，痞气。 7.牛鼻 治无乳。 8.牛齿 治小儿牛痫。 9.牛喉咙 治反胃吐食。 10.牛靥 治喉痹，气瘿(甲状腺肿)。 11.牛蹄 疗妇人崩中，漏下赤白。 12.牛肺 补肺，止咳逆。 13.牯牛卵囊 治疝气。 14.牛蹄甲 烧灰，桐油和敷治臁疮，研末贴脐止小儿夜啼。 15.牛筋 补肝强筋，益气力，续绝伤。 16.牛肝 功能养血，补肝，明目。主治贫血萎黄，夜盲症。 17.牛脾 功能健脾消积。主治脾胃失健，消化不良，食积痞满。 18.牛肾 功能补肾气，益精，去湿痹。主治五劳七伤，阳痿气乏。 19.牛胆 功能清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。主治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿，痔疮。 20.牛肚 功能补虚，益脾胃。主治病后虚弱，气血不足，消渴，风眩。 21.牛舌味甘、性平，归脾、胃经。补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿利尿消肿,亮发,提高免疫力,健脾,强筋,养阴补虚利尿消肿,亮发,提高免疫力,健脾,强筋,养阴补虚牛尾性味甘、平具有补气、养血、强筋骨的功效。 牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉味甘，性平;归脾、胃经有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛筋: 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 牛肾(牛腰子) 牛营养分析：牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，补益脾胃，补气养血益精之功效。 牛食疗作用：明目,温肺,益肝,脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,养阴补虚,抗衰抗辐射。补肾益精强腰膝；止痹痛。主虚劳肾亏；阳痿气乏；腰膝酸软；湿痹疼痛。 牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。 牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。 牛肚(牛百叶) 　　 牛肚(牛百叶)含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚有补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩的作用。 牛鞭 牛鞭食疗效用： 1.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。 补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 　 3.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 　　 4.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 牛心 牛心食用功效 :健脑，明目，温肺，心脏疾病，益肝，健脾，补肾，润肠，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤，养阴补虚。牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。 心顶管（牛心管） 心顶管（牛心管）口感脆嫩爽口，营养丰富，含蛋白质较高，且富含多种氨基酸、维生素等，很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。 牛血 牛血有理血，补中，补脾胃，补血枯诸虚等功效。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦，解毒利肠，破瘀通经。 补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润 、手脚冰冷的人群。 2.和胃健脾：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 　　 解毒：清理身体内