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营养卫生学论文 大豆异黄酮功能的研究进展 学生姓名： 杜宾逊 学生学号： 201210601021 院（系）： 机械工程学院 年级专业： 2012级机制3班  大豆异黄酮功能的研究进展 杨安玲 大豆异黄酮 (Soybean Isoflavones，SIF)是大豆生长中形成的一类SIF的结构与女性雌激素内源雌二醇相似，具有类雌激素和抗雌激素双重活性：当雌激素水平较低时，可以补充雌激素；当雌激素水平超过正常范围时，起到抗雌激素活性的作用，从而维持激素的平衡，表现为防治妇女更年期综合症和预防改善骨质疏松症[2]。SIF在一定剂量范围内还具有抗癌，降低胆固醇、调节血脂、预防心血管疾病，抗氧化、美容、延缓衰老、增强免疫力和预防阿尔茨海默病等有益作用；在较大剂量下可表现出生殖、内分泌干扰活性和其他毒性反应。现就其功能研究进展综述如下。 1 防治妇女更年期综合症 更年期综合症是更年期妇女由于卵巢功能减退垂体功能亢进分泌过多的促性腺激素引起植物神经功能紊乱出现如月经变化、面色潮红、心悸、失眠、乏力、情绪不稳定注意力难于集中等一系列程度不同症状85％25％Howesa等[4]进行Meta分析后认为：SIF可明显改善绝经妇女的潮热症状，其改善程度与治疗前发病次数及用药剂量密切相关。Nahas等[5]进行的一项随机双盲实验中，给予50名绝经妇女口服60mg/L SIF 1年后，受试者发生潮热的次数明显下降，提示SIF可能缓解绝经妇女潮热症状。Jou等[6]认为SIF可缓解血管舒缩症状和躯体症状，降低绝经妇女潮热的频率和强度，缓解女性围绝经期综合征。 2 预防改善骨质疏松 骨质疏松是一种全身性骨量减少，骨组织微细结构受损而导致骨脆性增加，骨折危险性升高的疾病。SIF可以激活大量表达于成骨细胞上的ER-B受体，发挥与雌激素相似的作用，可能是SIF影响骨代谢的机制之一[7]。服用SIF 6个月后，受试对象的骨密度显著增加，血清中细胞因子IL-6和TNF-a 的水平显著降低，提示SIF可能通过降低血清IL-6和TNF-a的水平达到预防更年期妇女骨质疏松的作用[8]。 经免疫学研究及动物试验证实，SIF既可刺激骨形成，也可抑制骨再吸收,能激活雌激素受体以提高成骨细胞活性，并能促进胰岛素样生长因子(IGF-I)产生，而IGF-I能提高人体成骨细胞活性，表明SIF具有明显预防骨质疏松症的效果[9]。Wang X W等[10]通过研究表明，以SIF喂饲骨质疏松动物模型可增加去卵巢大鼠股骨的骨密度，抑制骨量丢失，对骨质疏松症有较好的改善作用。刘静等[11]研究结果表明大于或等于80mg/d的SIF干预可有效预防或减缓更年期妇女腰椎及股骨骨质流失。大量研究发现经过短期或长期的SIF临床干预后，受试者的骨矿含量和骨密度有不同程度的增加[12]。 3 抗癌作用 3.1乳腺癌 流行病学研究表明，我国和日本等亚洲国家大豆消耗量是欧美国家的20倍以上，且亚洲妇女乳腺癌发病率相对较低与大豆中植物雌激素的保护作用有关[13]。肖硕等[14]对国内建株的人乳腺癌细胞B cap-37增值研究发现，染料木黄酮处理B cap-37乳腺癌细胞3~4 d后，B cap-37乳腺癌细胞的生长指数明显下降，细胞阻滞于G1期，诱导癌细胞发生调亡。 3.2胃癌 研究采用MTT比色法、集落形成实验、透射电镜及流式细胞仪，观察SIF对体外培养的人胃癌SGC-7901细胞的作用，结果显示SIF对人胃癌细胞的体外增殖有抑制作用，且随剂量增加，抑制作用增强[15]。 3.3前列腺癌 杨茂区等[16]研究显示，高饮食摄入染料木黄酮可以降低人前列腺癌细胞DU-145的252D3-24羟化酶（CYP24）活性，CYP24与活性维生素D的代谢物1,25-二羟基维生素D3的降解有直接关系，而后者被认为是在前列腺癌细胞中起抗细胞分裂的作用；且三羟异黄酮能抑制人前列腺癌细胞株DU-145增值，使细胞停滞在G2/M期，癌细胞发生凋亡。 3.4 结肠癌 MTT比色结果显示SIF甙元对结肠癌细胞的增殖具有明显的抑制作用，其抑制作用随着药物浓度的升高和时间的延长而增强，具有量效和时效关系；倒置显微镜观察及流式细胞术检测结果说明，SIF甙元能明显抑制结肠癌细胞的周期分布，阻滞结肠癌HT-29细胞停滞于G2/M期，促使细胞发生凋亡[17]。 4 降低胆固醇，调节血脂，预防心血管疾病 SIF尤其是染料木素是抗动脉粥样硬化的主要活性成分，能阻止低密度脂蛋白和胆固醇的氧化修饰作用，对动脉硬化有明显的防治作用；SIF可减轻高脂饲料诱导的主动脉壁病理变化，增加血清中NO含量和NO合酶活力，促进诱导型氧化氮合酶基