第二节 消化和吸收技巧.ppt

纤维素 蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 温故： 知新： 宁乡县候旨学校：李章宪 1.人的消化系统由哪些器官组成？ 各有什么功能？指出各个消化器官在你身体的大概位置？（P29） 2.吸收营养物质的主要器官是什么？为什么这样说？（p26--29） 消化系统的组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰脏 胃腺 肠腺 消化道 消化腺 胆囊 十二指肠 盲肠 分泌唾液 分泌胃液 分泌胆汁 贮存胆汁 分泌肠液 分泌胰液 消 化 道 口腔----牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混凝合并进行初消化 咽------食物的通道 食道----食物的通道 胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化 小肠----通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠 大肠----通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门---粪便通过肛门排出体外 消 化 腺 唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉 胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质 肠腺---分泌肠液，其中含有消化糖类，蛋白质和脂肪的酶 胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肝脏（最大消化腺）---分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用 食物吸收的过程 小肠是吸收的主要场所 无机盐 观察实验： 讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。 小肠绒毛 皱襞 小 肠 结 构 人体消化与吸收营养物质的主要器官 ——小肠 结构特点 1.小肠很长，约5－6米长 2.小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积. 3.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。 4.小肠内有多种消化液，使食物中营养成分充分消化和吸收。 长 大 薄 多 消化系统是由哪个器官开始的，它有什么作用？ 口腔 舌 牙齿 唇 唾液腺导管的开口 思考以下问题: 1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。 提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关吗？ 作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关 1. 提供的仪器及试剂： 试管 烧杯 碘液 量筒 温度计 热水 玻璃棒 消毒棉絮等 制定计划: 2、参考课本内容，对提出问题进行制定计划。 提示： 1.淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。 2.淀粉遇碘蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 3.口腔的温度大约是37OC。 4.保证实验唯一变量。 实施计划: 1.取试管，编号 1 3 2 实施计划: 1.取试管，编号 2.取馒头，切开分装入3个试管 馒头屑 馒头屑 馒头块 实施计划: 1.取试管，编号 2.取馒头，切开分装入3个试管 3.取唾液和清水，分装入3个试管 馒头屑 唾液 馒头屑 清水 馒头块 唾液 实施计划: 4.放入温水浴，搅拌5分钟 2.取馒头，切开分装入3个试管 3.取唾液和清水，分装入3个试管 1.取试管，编号 实施计划: 4.放入温水浴，搅拌5分钟 2.取馒头，切开分装入3个试管 3.取唾液和清水，分装入3个试管 1.取试管，编号 5.滴加碘液，观察现象 食物的消化 实验探究: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 碘液 1 2 3 本试验的结论： 1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分） 3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。 生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃。 3、不要边吃饭边喝饮料酒水。 4、饭凉了要加热再吃。 1、什么是消化，哪种营养物质最先被消化？ 消化：淀粉、脂肪、蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单物质的过程。 大分子，不溶于水 小分子