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中国饮食文化作业 一、具体内容见yinshiwenbhua11@163.com，密码yswh6699 二、请在以下中国饮食文化作业备选题目中任选一题，题目自拟，按要求按成文献综述。 中国饮食文化作业备选题目 1．饮食文化的含义研究综述 2． “味”的含义研究综述 3．“菜系”的内涵研究综述 4．“满汉全席”问题研究综述 5．饮食类申报非物质文化遗产问题研究综述 6．餐厅点菜技巧研究综述 7．现代食品营养学与中国传统食疗保健学比较研究综述 8．中国筵宴改革研究综述 9．中西方饮食文化比较研究综述 10．中外饮食文化交流研究综述 11．饮食文化遗产承传政策研究研究综述 12．传统食品产业化研究综述 13．中式快餐发展研究综述 14．家乡饮食文化研究综述 15． 中国食俗研究综述 16、中国饮食思想研究综述 17．佛教饮食研究综述 18．伊斯兰教饮食研究综述 19．道教饮食研究综述 20．基督教饮食研究综述 21．中国茶文化研究综述 22．中国酒文化研究综述 23．中国菜肴文化研究综述 24．其他饮食文化问题研究综述 三、文献综述格式及写作文献综述是在对文献进行阅读、选择、比较、分类、分析和综合的基础上，研究者用自己的语言对某一问题的研究状况进行综合叙述的情报研究成果。文献的搜集、整理、分析都为文献综述的撰写奠定了基础。文献综述不应是对已有文献的重复、罗列和一般性介绍，而应是对以往研究的优点、不足和贡献的批判性分析与评论。因此，文献综述应包括综合提炼和分析评论双重含义。 文献综述格式一般包括： 标题：xxx研究/文献综述 作者单位摘要：200—300字左右 关键词：3—5个 引言：一两段 正文：又分成研究回溯、研究成果、研究现状与问题、研究评价与建议等 结尾：稍微总结一下、展望之类的 参考文献文献综述的引言： 包括撰写文献综述的原因、意义、文献的范围、正文的标题及基本内容提要； 文献综述的正文： 是文献综述的主要内容，包括某一课题研究的历史 寻求研究问题的发展历程 、现状、基本内容 寻求认识的进步 ， 研究方法的分析 寻求研究方法的借鉴 ，已解决的问题和尚存的问题，重点、详尽地阐述对当前的影响及发展趋势，这样不但可以使研究者确定研究方向，而且便于他人了解该课题研究的起点和切入点，是在他人研究的基础上有所创新； 文献综述的结论： 文献研究的结论，概括指出自己对该课题的研究意见，存在的不同意见和有待解决的问题等； 文献综述的附录： 列出参考文献，说明文献综述所依据的资料，增加综述的可信度，便于读者进一步检索。文献综述不应是对已有文献的重复、罗列和一般性介绍，而应是对以往研究的优点、不足和贡献的批判性分析与评论。因此，文献综述应包括综合提炼和分析评论双重含义。 参考文献 参考文献紧接正文后面列出，与文中的文献引用一一对应。参考文献排列规则是：中文文献在前，外文文献在后；中文文献按第一作者姓氏拼音字母为序排列，英文及其它西文按第一作者姓氏字母顺序排列；第一作者相同的文献按发表的先后顺序列出，所列的同一位第一作者同年内的文献多于一篇时，可在年份后加“a”、“b”等字母予以分别，如：“1997a”、“1997b”等。文献作者人数在3人以下的全部列出，之间用“，”隔开，超过3人时，列出前3名作者，后面加“等”（是外国作者的用“et al”）以示省略；作者姓名一律采用“姓在前、名在后”的写法，外国作者姓名的姓应写全，且第一个字母要大写，姓与名之间用“，”隔开，空一字符。名字可以进行缩写，即仅写出名字各个部分的第一个字母。表示名字的字母应全部大写。未公开发表的资料不列入参考文献，但可作脚注处理。 所有中文参考文献著录格式中的句号和逗号用中文全角状态下的“．”和“，”表示；所有西文参考文献著录格式中的标点符号用西文状态下的符号，后空一格。各种来源的文献书写格式举例如下：1.? 何帆．涉过WTO的激流险滩．http：///bbs2.? 黄浩．西北乡镇企业发展中存在的问题与对策．经济体制改革［J．2001（2）42-503.? 姜锡州．一种温热外敷药制备方法．中国专利，座机电话号码3．1989-07-264.? 祁春节．中国柑橘产业的经济分析与政策研究．［博士学位论文．武汉：华中农业大学图书馆2001 5.? 全国文献工作标准化技术委员会第六分委员会．GB 6447-86．文献编写规则．北京中国标准出版社 1986 6.? 邱泽奇．建构与分化：当代中国社会结构的过程．见：潘乃谷，马戎主编，社区研究与社会发展．中国社会学会纪念费孝通教授学术活动60周年学术讨论会，北京，1996，天津：天津农业科技术出版社1998，1-10 7. ?苏东水．东方管理学［M］．太原：山西经济出版社，200347-48 8.? 杨国枢．中国人对现代化的反应：心理学