养牛学05-1.pptVIP

养牛学 总学时数：45 讲课学时数：36 实验学时数：9 主讲教师：张晓明 办公地点：畜牧楼339室 联系电话： 第一章 绪论 第一节 养牛业在国民经济中的地位 一、 为人民提供优质食物，提高人民的健康水平。 1.牛奶：是所有人类食物中营养最为全价的食品之一。营养价值高，容易消化，饮用方便。含钙丰富。特别适合儿童、老人和病人食用。 2.牛肉：在各种肉类中，牛肉含热能较高，含蛋白质较高，脂肪相对较低。 二、为农业生产提供动力 －在人类历史发展的进程中，牛作为农业的动力为农业的发展和人类的进步立下了汗马功劳，牛在这方面的作用在我国还将存在相当长的一段时间。 三、为种植业提供优质有机肥料 1.提高土壤有机质含量，减少农业生产对化肥的依赖和由于大量使用化肥引起的不良后果，降低种植业的生产成本。 2.生产绿色食品和有机食品，提高种植业产品质量，有利于提高人民的健康水平。 四、 为轻工业提供原料 -- 牛奶、牛肉为食品工业提供原料。 --牛皮可制革。 --骨可制胶，骨粉。 --毛、角等可制成日用品、装饰品和艺术品。 --内脏、血液可制药。 五、养牛业可最有效地利用自然和农业资源 1.奶牛对饲料的转化效率非常高，仅次于肉鸡。 几种主要畜禽的饲料转化效率 五、养牛业可最有效地利用自然和农业资源 2.饲料粮短缺是限制我国畜牧业发展的关键因素 （1）我国共有耕地 18.5 亿亩，人均 1.43 亩，远远低于世界平均水平的 4.6 亩/人。并且可供开垦的处女地不多。随着经济的发展，可耕地的面积还可能不断下降。 （2）我国农业属于精耕细作型，粮食平均亩产 300 公斤左右，较世界平均水平高近100公斤，增加单产的潜力有限。 （3）近期内我国人口还将保持不断上升的趋势。 五、养牛业可最有效地利用自然和农业资源 我国人均占有粮食将会长期徘徊于350公斤左右，不会有大幅度增加。目前我国粮食总产量中，口粮占 60～70%，轻工业原料占10%以上，饲料粮占20～25%，这一比例也不会有太大变动。饲料粮短缺将是限制我国畜牧业发展的关键因素。 五、养牛业可最有效地利用自然和农业资源 3.牛可大量利用粗饲料，提高资源的利用率。 －农作物秸杆占植物光和作用合成量地面部分的1/2－2/3，其产量相当于粮食总产量或更多。只有反刍动物可以利用之。 －目前我国年产作物秸杆5亿吨，其中有20%左右作为燃料，2—3%作为造纸和编织原料，20—30%用于饲料。一半以上还没有被利用，其潜力十分巨大。 六、发展养牛业有利于种植业结构的调整，提高农业生产的综合经济效益。 －目前我国种植业基本上是二元结构，应逐步将其调整为粮食作物、经济作物和饲料作物的三元结构。如果采用现代的育种技术（包括生物技术），将粮食作物与经济作物改造为主产品和副产品均可利用的品种，可大大提高种植业的综合经济效益。 七、发展养牛业有利于农业生产的良性循环，有效保护生态环境。 －农作物秸秆过腹还田，可避免焚烧造成的环境污染，促进种植业生产，提高经济效益。 －农作物秸秆转化为有机肥料，减少化肥使用量，可以减少化肥对环境造成的污染。 八、发展养牛业是解决“三农”问题的有效途径 ? 发展养牛业可增加农民收入 ? 发展养牛业可为农村剩余劳动力开辟就业渠道 第一章 绪论第二节 我国养牛业概况 第二节 我国养牛业概况一、基本情况 1. 存栏头数（2002年末） －总存栏 13084.8 万头，其中： 黄牛： 9645 万头，占73.71％； 水牛： 2272 万头，占17.37％； 奶牛： 687 万头， 占5.25％； 其它牛：481 万头， 占3.67％ 。（牦牛？） 2.生产水平（2002年） ◇出栏各类牛 4401.1万头，出栏率 34.32%，平均每头出栏牛产肉 133.6公斤。 ◇牛肉产量 584.6万吨，占我国当年总产肉量的8.88%。人均占有 4.6kg。 ◇牛奶产量 1299.8万吨；平均单产（成年母牛） 3152千克；平均每头牛（所有奶牛）年产奶1891千克；人均占有牛奶 10.1公斤。 3.品种资源 －根据《中国牛品种志》记载，我国现有45个牛品种，其中地方品种黄牛28个，牦牛5个，水牛1个，培育品种4个，引入品种7个。 第二节 我国养牛业概况二、我国养牛业的特点 1. 存栏头数多 －我国各类牛的存栏总数居世界第三位，仅次于印度