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三亚城市职业学院 教 案 ~~ 2013 学 年 第 学 期 教学系 酒店管理系 专 业 酒店管理 课程名称 授课 12级酒店管理 授课教师 教材名称 2013年 月 日 了解心理学的研究对象，熟悉研究的基本原则、主要方法心理学的研究对象心理学的研究对象教学内容与过程 第 2 次课教学整体设计 课 题 模块二 感觉与知觉 授课时间 第 1 周 星期 三 （ 3 月 6日） 第 3-4 节 课时 2 授课类型 理论课（√）实训课（） 习题课（） 讨论课（） 现场教学（）理实一体（）其他（） 教学资源 挂图（） 模型（） 实物（） 多媒体（√）音像（）报纸（）其它：黑板、粉笔（） 教学方法 讲授法（√） 讨论法（）启发式（）案例教学法（） 现场教学法（） 角色扮演法（） 项目教学法（） 情境教学法（） 其它： 教学目标（包括职业素质、能力、知识） 感觉和知觉的概念 掌握知觉特性表现 重点：掌握错觉和幻觉的基本概述 难点：了解感觉和知觉的概念，并运用到实际工作中 课后作业与思考题：（根据课程内容适当设计巩固性作业、项目式作业、预习性作业、推荐参考书及资料） 感觉和知觉的定义概述 感受的变化从哪几个方面表现出来 知觉的概念和特性是什么 教学小结： 教学内容与过程 个物体有它的光线、声音、温度、气味等属性我们的每个感觉器官只能反映物体的一个属性，机体觉又叫内脏感觉，它包括饿、胀、渴、窒息、恶心、便意、性和疼痛等感觉）。这种感觉是肌肉伸缩产生的刺激作用于肌肉、肌腱和关节中的感受器而引起的。人在与外界事物相互作用的过程中几乎都有动觉的反馈信息参与，它在人的感知、言语、思维过程中，在各种动作技能（包括生产操作、体操、舞蹈等）的形成和运用中，都起着极其重要的作用。平衡觉又称静觉，它是反映头部运动的速率和方向的感觉。 第 3 次课教学整体设计 课 题 第二节 如何根据顾客的感知觉提供个性化服务 授课时间 第 2 周 星期 三 （3 月 13 日） 第 3-4 节 课时 2 授课类型 理论课（√）实训课（） 习题课（） 讨论课（） 现场教学（）理实一体（）其他（） 教学资源 挂图（） 模型（） 实物（） 多媒体（）音像（）报纸（）其它：黑板、粉笔（） 教学方法 讲授法（√） 讨论法（）启发式（）案例教学法（√） 现场教学法（） 角色扮演法（） 项目教学法（） 情境教学法（） 其它： 教学目标（包括职业素质、能力、知识目标） 1、理解感觉知觉与酒店酒店教学内容与过程 心理测试 颜色排序选项有： 灰，蓝，绿，红 黄，紫，黑，棕 只把它作为颜色，不要联想，根据喜好把八个颜色进行排序 1，2位是你最钟爱的颜色代表希冀成为而未能成为的人： 3，4位是其次喜欢的颜色表示你现在所属的那一类： 5，6位是再次喜欢的颜色表示你试图掩盖的那部分个性： 7，8位是最不喜爱的颜色表示你完全隐蔽起来的或根本不存在的那部分个性： 1,黑色 ：感情忧伤的人， 在你的感觉中，所有的事情总是不如意，永远不能按着自己向往的那样去说话行事，生活之路越行越窄，环境的却太糟了。 2,紫色 ：多愁善感，性格内向，敏感细致，但往往能够驾驶控制内心的忧虑及伤感。 3,红色 ：个性坚强，精力充沛，感情丰富，性格外向，活泼异常，说话做事常不假思索，心理上总是准备好了向人进攻和与人论争。 4,蓝色 ：喜欢宁静的人，善于控制感情，镇定平静，内向，判断力强，见识灼然。 5,黄色 ：性格外向，说话无所谓，做事潇洒自如，不担心他人的议论与指摘，故而心情轻松愉快；你精力充沛，目标、坚定，不易动摇，是可以信赖的人。 6,灰色 ：审慎的人，不喜情绪激动，喜怒不形于色，沉着，自控能力极好；不愿有过深的友谊、过近的关系。 7,绿色 ：性情平和，心绪不易烦乱，极少感觉焦躁不安或抑郁忧愁，对生活充满希望和乐观情绪，渴望事事美好。 8,棕色 ：吃、穿、住等基本欲望非常强烈，凭着自己的本领，对这些你多能得到满足；目的达到后，却常有犯罪感，生怕有一日在获取的过程中会受到正义的惩罚。 （二）听觉对客人的心理影响“饭店的下一轮竞争主要是文化的竞争”。饭店的背景音乐是体现饭店企业文化的重要组成部分。 （欧式饭店：?；民族饭店：?等；外宾较多：西洋乐；年轻人较多：活泼、诙谐爵士