八年级生物真菌浅析.ppt

你能说出所熟悉的真菌吗？ * * 第三节 真菌 木耳 灵芝 香菇 牛肝菌 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果 之王。 竹 荪——真菌皇后 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果 猴头——著名山珍 第三节 真 菌 真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。 有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。 平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。 一、真菌的分类 单细胞 真菌 多细胞 酵母菌 霉菌 大型真菌 如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构 1、酵母菌形态结构 二、单细胞的真菌种类 酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要 2、酵母菌的细胞结构 1 2 3 4 5 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡 酵母菌的出芽生殖 3.生殖方式 (1)出芽生殖: 成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌. 青霉 曲霉 营养菌丝 直立菌丝 孢子 菌丝 细胞核 三、多细胞真菌的种类 1、青霉和曲霉的结构特点 （1） 青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 蘑菇也是由菌丝集合而成的 （2）青霉和曲霉: 是多细胞的生物。 细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 黄、黑、褐或绿色 长有孢子的菌丝呈放射状 曲霉 青绿色 长有孢子的菌丝呈扫帚状 青霉 颜色 形态 不同点 都是多细胞的真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，菌体由菌丝组成，都能产生孢子。 共同点 青霉 曲霉 2、菌丝类型 直立菌丝 营养菌丝 在营养物质的表面， 且向上生长的菌丝. 深入到营养物质的内部，叫营养菌丝. 3、 营养方式 青霉,曲霉都没有叶绿体,不能进行光合作用; 靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活. 营养方式 ｛ *