炖菜大全,很馋人的幺课程.docx

一.猪肉炖粉条的做法 .二.东北乱炖.三.李记坛肉.四.毛家红烧肉.五.冬瓜排骨汤.六.胡萝卜炖羊肉.七.清炖羊肉.八.小鸡炖蘑菇.九.大盘鸡.十.滋补乌鸡汤.十一.土豆炖牛肉.十二.家常炖鱼.十三.炖鲫鱼.十四.鱼头汤.十五.豆花鱼.十六.小白菜炖豆腐.十七.雪梨炖冰糖.十八.土豆炖茄子尖椒.十九.白菜豆腐汤.二十.白菜粉丝炖豆腐????????猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”?????? 东北乱炖乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆