多向交流的中国饮食文化课程.pptxVIP

多向交流的中国饮食文化 日本的饮食习惯已经渗透到日本移民村周围的土著人，笔者不禁想到，原始时代中国的饮食方式也是以这种方式经由朝鲜传入日本的。 ——（日）田中静一《中国饮食传入日本史》3《周礼》和《礼记》 一般来说，一个民族或某一聚合人群的饮食文化有着较为稳固的空间属性或区位地域的直根性、依附性，因此各区位地域之间便存在着各自空间环境下和不同时间序列上的彼此差异性与相对独立性。但这只是问题的一方面，并且是着眼于静态观察的结果。事实上，饮食生活是动态的，饮食文化是流动的，可以说世界上绝大多数民族的饮食文化都是处于内部或外部多元、多渠道、多层面的持续不断的传播、渗透、吸收、整合、流变之中的。 中华民族共同体下的饮食文化交流 1、食物原料与食品品种的互通有无 “北麦南稻”格局是由于自然生态和经济地理等因素决定的，但从今天的粮食作物品种分布状态来说，其本身就是不断演变的历史性结果，相对稳定的，但不可能是最终的，并还将持续地演变下去。以东北为例，水稻的推广不能不感谢来自朝鲜半岛的朝鲜族，正是自14世纪至20世纪中叶以来陆续自朝鲜半岛进入东北地区的朝鲜族民众，以他们的水稻生产技术与饮食习惯对东北地区稻作文化的普及提高，甚至对整个东北地区的饮食文化发展都发挥了重大的作用并留下了深远的意义。20世纪中叶以来，主要是80年代以来，稻米已经成为东北地区广大城镇居民第一位的