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“羊奶奇兵”或成就中国奶业新增长点 导读：今年以来，羊奶在向来一牛独大的我国奶业市场异军突起，各大国产奶粉企业相继开拓羊奶市场，欲求将来在市场分一杯羹。数据显示，目前我国消费者消费的奶制品中，90%以上是牛奶，奶源结构单一现象较为明显。与此同时，随着我国人均奶制品消费量的不断上升，奶业供给压力日益增加，仅靠发展牛奶制品显得点独木难支。　　自上世纪70年代开始，一些发达国家的营养学专家开始对羊奶进行研究，并对其营养及各种活性物质成分进行了肯定。随后，澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国家开始将羊奶作为日常食品。时至今日，羊奶制品已经越来越受到人们的认可。资料显示，羊奶属于资源稀缺型特种乳，其品质优良、营养功能全、自然地理资源禀赋极高。羊奶还是更接近母乳的奶制品，易被人体吸收。　　湖南奶商的西进运动　　全球羊奶看中国，中国羊奶看陕西。羊奶产业中流传着这样一句俗语。陕西，被称为我国羊奶产业的第一大省，羊奶制品产销量全国第一，婴幼儿羊奶粉更是独树一帜，羊奶业已形成陕西的特色优势产业之一。目前，陕西的奶山羊主要分布在关中地区，以富平、阎良、临潼、蓝田等县为主要养殖基地。　　据陕西省乳制品工业协会秘书长郑子国透露，目前陕西奶山羊存栏240万只，有16家生产婴幼儿羊奶粉的企业，去年全省生产婴幼儿羊奶粉3万余吨，羊奶制品市场份额占全国的85%以上。　　作为国内知名的羊奶行业专家，从2011年到2013年，广东奶业协会理事长王丁棉连续三年到陕西考察羊奶市场，而富平都是绕不开的一站。　　“羊奶奇兵”或成就中国奶业新增长点　　国内对于山羊的商业价值挖掘，大多还是停留在肉食为主。王丁棉告诉记者，上世纪80年代末，陕西省政府曾带领各地乡镇成立以羊乳为原料的乳制品企业，这些乡镇企业不少便是现在羊奶企业的前身，陕西乳企最初只是以羊乳为原料，加工成10公斤装的乳粉，销往冰激凌、奶糖等工厂，还有一些用于小牦牛、小山羊和小驴的喂食。　　2002年，台湾的一家企业在广东首先提出了羊奶代替牛奶的概念，并且在汕头的郊区开始放养山羊。这个时候我开始关注到羊奶这个行业。王丁棉介绍说，当时汕头这家台湾企业销售的是新鲜的常温羊奶，但是由于常温羊奶的膻味无法消除，市场接受度十分低。后来这家企业又搬到广州，然后又去了增城，现在到了韶关，常温羊奶在广东的市场一直做不起来。作为国内消费能力最强、接受外来消费理念最深的广东省，情况尚且如此，其他地区的羊奶行业环境可想而知。　　行业的转机出现在2008年，当年的三聚氰胺事件对乳制品行业打击很大，但是却在无意间促使羊奶行业发展了起来。有一段时间，国内的牛奶根本没人喝，很多人开始尝试做羊奶这个市场。王丁棉介绍说，那段时间许多湖南的奶商进入到陕西市场，大肆采购羊奶，然后贴牌销往全国。　　羊奶之所以有今天的规模，这些湖南奶商是有功劳的。西安乳业协会秘书长王伟民证实了王丁棉的观点，王伟民说，在2009年整个陕西只有8家生产羊奶的企业，但是通过湖南奶商的贴牌战略，现在陕西省内45家乳制品企业里有20多家涉及到羊奶粉，并且后面代理的品牌就有200多个。　　对于市场的规模，当年王丁棉和王伟民有一次深谈，他们都觉得羊奶行业产业规模应该会超过10亿元，而在2013年羊奶的市场规模就已经超过了30亿元。2008年之前，在市场上羊奶粉的价格只有牛奶粉的一半，现在则比牛奶粉贵三分之一，在陕西鲜牛奶的收购价格是4.5元每公斤，而正如你看到的，鲜羊奶的收购价甚至会超过7元每公斤。王伟民对记者说。　　羊奶产业问题也不少　　这么快的发展速度，羊奶行业得到资金眷顾的同时，行业内的一些问题也暴露出来。　　在陕西省的19家羊奶企业依然延续几十年来的传统，从农户手里收购散奶。王伟民告诉记者，如今这19家乳企没有一个企业拥有一个真正的规模化奶山羊养殖场。　　为了完成5月底国家食药监局所要求的婴幼儿配方乳粉生产企业换证工作，从去年开始，陕西本地规模较大的红星、关山和御宝等企业都把大笔资金用在了改善自己的工厂和设备上，这些先进设备每天可以生产100吨以上的羊奶粉，而羊奶奶源却供应不上。零敲碎打的供应链非常脆弱，生产线的成本又很高，如果用不上这么大的设备，那么每年机器的折旧费就能把利润亏完。一位奶企的相关负责人说。　　对此王伟民表示，目前陕西的奶山羊数量明显供不应求。在他看来，之所以出现这个局面，都是因为陕西人与世无争的性格，每年赚够自己的钱，便不再想花钱去干有风险的事。去年奶荒期间，西南地区的一些乳企跑到这里来收购羊奶，想用羊奶充当牛奶，每天都能抢走好几吨，因为奶源地并不是自己投建，他们只能眼睁睁看着羊奶被外地企业收走、价格被抬高。　　事实上，为了制止奶源争夺，陕西省相关部门早在3年前曾做出过一次规定，即一村、一站、一企.这份规定要求，每一个有规模的奶山