07脂质代谢2015详解.pptx

Chapter 7 Metabolism of Lipids 学习目的： 理解脂类在生物体内的主要代谢途径及其调控机制。 理解与脂类代谢途径相关的能量代谢。 理解某些脂类中间代谢物在物质互变中的重要作用。 理解脂类在血浆中的转运机制及其调节。 Section 1 The Component, Function and Analysis of Lipids 一、脂质是种类繁多、结构复杂的一类大分子物质Lipids Are Macromolecular Compounds with Many Kinds and Complex Structures 脂质（lipids）是脂肪（fat）和类脂（lipoid）的总称，是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。 （一）甘油三酯是甘油的脂肪酸酯 系统命名法：需标示脂肪酸的碳原子数和双键的位置。 ω或n编码体系：从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。 △编码体系：从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。 CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-COOH 十六碳-?7-烯酸 十六碳-?9-烯酸 不饱和脂肪酸的命名原则 （二）脂肪酸是脂肪烃的羧酸 常见的不饱和脂肪酸 哺乳类动物体内的多不饱和脂肪酸均由相应的母体脂肪酸衍生而来。 ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂肪酸在哺乳类动物体内彼此不能相互转化。 哺乳类动物只能合成ω9及ω7系的多不饱