（参考）《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》联合调研报告.docxVIP

2014年4月18日 北京中国疾病预防控制中心营养与食品安全所《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求》联合调研报告Olive Oil and Consumers’ Health and Consumption Demand in the Chinese MarketJoint Survey and Research Report目录：一、前言11.1、国内外橄榄油发展介绍11.1.1、全球橄榄油发展趋势11.1.2、中国市场橄榄油发展现状11.2、基于中国消费者对橄榄油膳食健康需求的调研21.2.1、调研背景及目的21.2.2、调研方法3二、地中海膳食、橄榄油对中国居民膳食改善、健康促进的意义52.1、中国居民主要慢性疾病流行状况52.2、地中海膳食模式与中国膳食模式的对比62.3、中国居民食用植物油消费状况及膳食脂肪酸摄入状况82.3.1、居民食用植物油消费状况82.3.2、中国居民膳食脂肪酸摄入状况82.4、橄榄油的健康作用102.4.1、油酸的健康作用102.4.2、橄榄油中微量营养物质、橄榄油中的多酚类物质、橄榄油中的角鲨烯132.5、关于食用橄榄油的推荐14三、橄榄油中式烹饪的应用研究153.1、橄榄油使用的认知调研结果153.1.1、使用习惯153.1.2、不愿购买因素163.2、橄榄油的烹饪应用163.2.1、橄榄油在地中海饮食中的应用163.2.2、橄榄油在中式烹饪