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中秋月饼详细制做方法 转化糖浆 熬糖浆的话不算太麻烦,就是时间比较长。熬好要2个小时左右。 　　方子如下： 　　白砂糖 2000克 　　水 1000克 　　新鲜柠檬 1个 做法： 　　1、水先煮开，然后放入白砂糖。 　　2、放糖的时候要一边放一边搅拌，搅拌到白砂糖都熔化。 　　3、改用小火慢慢煮，熬大概一个小时。 　　4、然后把柠檬切成片，放入糖浆中一起继续熬。 　　5、最后熬到糖浆温度在113度的时间就可以关火了。 　　6、等糖浆温度不烫手的时候最好是能用筛子过滤一遍。 　　7、完全冷却后就可以装在容器里了。（常温保存、千万不要放冰箱） 　　8、熬好的糖浆要放1-2周的时间再做月饼比较好。 绿豆椰蓉月饼原材料： 　　月饼皮：低粉150g、转化糖浆120g、枧水2.4g、色拉油40g、（吉士粉8g、盐1.2g）——第一次嘛，紧张，和面团的时候尽然忘记加进去了，其实不放是完全可以的！ 　　绿豆椰蓉馅儿：绿豆500g、白糖（边做边尝味道，甜度合口味就好）、色拉油适量、椰蓉适量 制作步骤： 　　绿豆椰蓉馅儿： 　　1、先要把绿豆泡透——至少6个小时以上，兔兔是泡了一个晚上的。 　　2、用电饭锅将绿豆蒸到软烂，按成粉状就是绿豆蓉了。 　　3、用小火炒绿豆蓉和白糖，边炒边少量多次的加色拉油，色拉油的具体分量也没考证过，加到绿豆蓉可以捏成团而不沾手就可以了，然后加入适量的椰蓉