农家乐旅游服务规范-广州旅游网.docVIP

ICS03.200 A 12 DB44 广东省地方标准 DB 44/T 1184—2013 农家乐 旅游服务规范 Agritainment: Specification for tourism service 2013 - 08 - 24发布 2013 - 11 - 24实施 广东省质量技术监督局发布 目次 前言 II 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　术语和定义 1 4　基本要求 2 5　服务要求 4 6　评价与改进 5 附录A（资料性附录）　 7 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由广东省质量技术监督局、广东省旅游局提出。 本标准由广东省旅游标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：肇庆市标准化计量协会、肇庆市旅游协会、增城市旅游发展中心、肇庆学院旅游研究与规划中心、肇庆餐饮酒店协会、高要市马安甘谷园餐馆、广州近贤轩旅游发展有限公司、广州市增城小楼人家汇康阁美食休闲康体中心、广州一衣口田餐饮管理有限公司 参加起草单位：肇庆市质量技术监督局、肇庆市旅游发展局。 本标准主要起草人：李五一、史寿山、周春怀、张民、肖光明、钟国庆、李玲、邵鹏翔、何红莲、郭思娜、吴锦潮、湛纪元、温玉兰。 本标准为首次发布。 农家乐 旅游服务规范 范围 本标准规定了农家乐旅游的术语和定义、基本要求、服务要求和评价与改进。 本标准适用于广东省行政区域内农家乐旅游的经营、服务和管理活动。 本标准不适用于渔家乐和有鲜明少数民族特色的农家旅游项目。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量生活饮用水卫生标准饭馆(餐厅)卫生标准旅游业基础术语生活饮用水 （资料性附录）农家乐旅游服务管理指南 关注、收集、了解现行相关国家法律、法规、规章、规范性文件以及强制性标准，并认真贯彻执行；结合自身实际情况，制定具有可操作性的涉及农家乐旅游经营服务全过程的管理制度和程序。 关注、了解国家和地方发展农业、旅游业的方针政策，特别是发展休闲旅游、农业旅游、乡村旅游等的优惠、扶持政策，确立农家乐旅游经营策略、方针和目标，制定个性化的可能涉及食、住、行、游、娱、购六大旅游要素的服务与管理制度和程序，提高市场竞争力。 有效执行与旅游业相关的国家标准、行业标准和地方标准。 所制定的管理制度和程序，可分为服务提供规范性文件、服务保障规范性文件和服务岗位规范性文件，如 A.4.1所列。但所列内容，并不一定是每个农家乐规范性文件的全部，宜包括但不限于。 服务提供标准,可包括： 接待服务管理制度； 服务人员仪表仪容及礼貌用语规定； 从业人员业务培训管理制度； 餐饮（散餐、宴会、团队）服务流程； 餐饮服务操作规程； 厨房管理制度； 厨房加工操作规程； 客房管理制度； 服务质量承诺制度； 旅客投诉处理程序； 突发公共安全事故预防、应急处置方案和事故报告制度； 其它服务提供管理制度。 服务保障标准，可包括： 资源与环境保护制度； 环境卫生管理制度； 设施和设备管理制度； 从业人员健康管理制度； 加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度； 食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度； 食品加工（关键环节）操作规程； 餐厨废弃物处置管理制度； 门卫值班制度； 入住登记制度； 旅客财物保管制度； 值班查房制度； 消防安全管理制度； 安全巡视制度； 其它服务保障规范性文件。 服务岗位标准： 从业人员工作岗位责任制度； 食品安全、消防、治安等专职管理人员岗位责任制度； 其它服务岗位制度。 规模较大、等级较高、服务项目较多的农家乐旅游区，可将上述规范性文件进一步细化，制定为企业标准，并予以有效执行；可建立包括经营方针和目标、相关国家法律法规、服务通用基础标准、服务保障标准、服务提供标准和服务岗位工作标准的农家乐旅游标准体系，并予以有效执行。 _________________________________ DB 44/T 1184—2013 II DB 44/T 1184—2013 1