2.2生命活动的主要承担者----蛋白质(共38张)详解.pptVIP

11.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是( ) A. 284； B. 287; C. 288; D. 289 12.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是( ) A.所含氨基酸种类不同； B.所含氨基酸数量不同； C.所含氨基酸的排列顺序不同； D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。 13.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子质量最接近于（ ） A.12800； B.12544； C.11036； D.12288 14.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质化合物中，最多含有（ ）个肽键。 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个 15．已知天冬酰胺的R基为（－C2H4ON），现有分子式 为 的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在 上述多肽中肽键最多有（ ） A. 17个 B. 16个 C. 15个 D. 14个 16．人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨胳肌 的功能不同，其根本原因是( ) A? 属于不同系统?????????B? 所含蛋白质分子结构不同 C? 肌肉细胞的形状不同???D? 在人体内的分布位置不同 胰蛋白酶 菠萝蛋白酶 木瓜蛋白酶 * * * * 思考: “无营养”劣质奶粉为什么会导致婴儿这样呢? 头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有8名婴儿死亡，给这里还相当贫困的一个个农民家庭以无情的打击 第2节 生命活动的主要　　 　　　　　承担者——蛋白质 讨论: 　 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 2．食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成各种氨基酸才被人体吸收 蛋白质的基本单位 ——氨基酸的种类 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？ 讨论 请观察课本20页的几种氨基酸的结构： 生命活动的主要承担者－蛋白质 蛋白质的基本组成单位是？ 氨基酸（约20种） 氨基酸的结构是怎样的呢？ 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH H O CH3 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 羧基 氨基 侧链基团 1.氨基酸通式及特点 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 同一个碳原子 R基 蛋白质的元素组成 一定有C、H、O、N 有的还含有P、S、 Fe等 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 2.与生活的联系 必需氨基酸：8种 (甲硫、缬、赖、异亮、苯丙、亮、色、苏) 非必需氨基酸：12种 所以有些食品需要添加一些必需氨基酸氨基酸 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 氨基酸是如何组成蛋白质的？ R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H2N C O C—OH O = 二肽 三肽 = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽键 肽键 以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做三肽；四个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做四肽……。由三个或者三个以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物通称为多肽。 二肽 多肽 蛋白质(承担各种功能） (链状) 形成复杂的 空间结构 氨基酸 元素（C、H、O、N等） 1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个