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第一章 生命与水 小结 思考题 1. 生物体中的基本元素有哪些？哪些是最基本元素？ 2. 水在生物体中的存在形式及作用是什么？ 3. 简述原核细胞和真核细胞在结构上的异同。 4. 简述生命的特征。 1.2 生物分子与细胞 原核细胞与真核细胞的比较 以有丝分裂为主 无丝分裂（二分体、出芽） 细胞增殖 有（微管、微丝） 无 细胞骨架 动物细胞无细胞壁，植物细胞细胞壁主要成分纤维素和果胶 细菌细胞壁主要成分氨基糖和壁酸 细胞壁 复杂 简单 内膜系统 线粒体DNA，叶绿体DNA 细菌具有裸露的质粒DNA 核外DNA 植物叶绿体具有叶绿素a与b 蓝藻具有叶绿素a的膜层结构，细菌具有菌色素 光合作用 结构 80S（60S与40S的大小亚基） 70S（50S与30S的大小亚基） 核糖体 有 无 溶酶体 真核细胞 原核细胞 特 征 1.3 水是生命之源 水的特性 水在生物体的分布及存在形式 水在生物体中的作用 水的化学性质 水的特性 水是极性分子，既是氢键的受体，又是氢键的供体。 1.3 水是生命之源 水有高介电常数（80），是众多反应物的优良溶剂。 水是生命有机体中含量最多的物质，一般占体重的60 ~70%。 几乎所有的生物分子都根据它们对周围水的物理性质 和化学性质的反应，决定它们的形状，从而也决定它 们的功能。 水本身积极参与许多维持生命的化学反应。 水的氧化产生分子氧O2，是光合作用的基本反应。 水在生物体的分布及存在形式 1.3 水是生命之源 83% 血液 72% 皮肤 70% 肝脏 79% 心脏 74~84% 脑 76% 肌肉 22% 骨髓 含水量 器官 自由水：以自由的形 式存在，能够自由流 动，是较好的溶剂和 运输工具。 结合水：与体内的蛋 白质、黏多糖结合， 较难流动。 水在生物体中的作用 是一种良好的溶剂，生物体内许多物质都能溶于水 1.3 水是生命之源 能直接参加水解、氧化还原反应 在体内起着运输物质的作用 对于维持机体温度的稳定起很大作用 能起润滑作用 能保持植物的固有形态 1.3 水是生命之源 缓冲溶液 水的化学性质 可用于很多需要准确控制pH的生化实验。 一种能在加入酸或碱时抵抗pH值改变的溶液。 pH值取决于溶液的pKa值及盐和酸的比例。 一般而言，缓冲溶液有效的缓冲范围为其pKa两侧1个 pH单位。 缓冲溶液的缓冲能力是有限的，其抗pH值变化的能力 各不相同。 只有当 C酸/C碱（或 C碱/C酸）在一定范 围内，溶液的缓冲性能才比较显著。 pH=pKa+lg[质子受体]/[质子供体] 1.3 水是生命之源 生物化学中常用的缓冲溶液 8.3 3.4 4.8 3.1 6.4 3.1 2.1 pKa1 - - - 8.1 10.3 4.8 7.2 pKa2 - Tris - 巴比妥酸 - 醋酸 - 甘氨酰甘氨酸 - 碳酸 5.4 柠檬酸 12.3 磷酸 pKa3 酸或碱 1.3 水是生命之源 pH值与生命 H2PO4 H+ + HPO42- H2CO3 H+ + HCO3- HPr H+ + Pr- 解离反应 7.2 6.1 7.4 pKa 磷酸盐 碳酸氢盐 蛋白质 系统 多数细胞仅能在很窄的pH值范围内进行活动。 生物体液具有高度缓冲性。 生物体中有三种主要的缓冲体系。 在不同生物、细胞和器官中每种缓冲液体系所占的分 量不同。 生命的特征包括：化学成分的同一性、严谨有序的结构、能自我 繁殖、存在生长发育、遗传变异、需新陈代谢、有应激反应等。 细胞是生命的基本结构单位。活细胞具有进行物质代谢、能量转 化、自身生长和复制及自身调控等功能。细胞分成两大类，原核 细胞和真核细胞。所有的细胞都被一个双分子层的质膜所包裹， 内部有细胞质、核糖体以及核或核体。 水是生物体的主要成分。在生物体中，水以结合水和游离水两种 形态存在。在生物体内，水不仅直接参与生物化学反应，而且可 以作为溶剂，溶解各种生物分子，并起到运输物质的作用。 * 上海市精品课程系列----生物化学 第一章生命与水 1.1 什么是生命 1.2 生物分子与细胞 1.3 水是生命之源 1.1 什么是生命 生命的基本特征 化学成分的同一性 生命具有严谨有序的结构 生命能自我繁殖 生命的繁殖存在遗传和变异 生命会生长发育 生命需要新陈代谢 生命有应激反应 生命存在进化 1.1 什么是生命 组成生物体的元素 化学成分的同一性 微量元素： Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、I、Cr、Si、V、F、