2015细胞中的糖类和脂质详解.pptVIP

1、单糖： 2、二糖: 二糖: 3、多糖： 糖类之间的转化 二.细胞中的脂质 1.元素组成：主要含C、H、O有的还含N、P 2.种类: 脂肪、磷脂、固醇。 a.不溶于水，溶于脂溶性溶剂 b.分子结构差异很大 * * 思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？ 2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 糖类是主要的能源物质 讨论一： 1、甜的都是糖吗？ 2、糖都是甜的吗？ 糖不全是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。 甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ） 一、细胞中的糖类： （一）元素组成： C、H、O （二）种类：单糖、二糖、多糖 （三）分布 （四）功能 （Ｈ:O=2:1,碳水化合物） 3、C、H、O数量比为1：2：1的化合物都是糖吗？ 4、糖都是C、H、O数量比为1：2：1的化合物吗？ 糖不一定都是C、H、O数量比为1：2：1的化合物，如脱氧核糖（C5H10O4） C、H、O数量比为1：2：1的化合物不一定是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。 讨论二： 提供能量 动物细胞中 半乳糖 （C6H12O6） 提供能量 植物细胞中 果糖 （C6H12O6） 重要的能源物质 细胞中都有 葡萄糖 （C6H12O6） 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 细胞中都有 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 不能被水解的糖类 (C5H10O5) (C5H10O4) （C6H12O6） （C6H12O6） 单糖： 动物细胞 植物细胞 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 由两分子单糖脱水缩合而成 麦芽糖：2分子葡萄糖 乳糖：1分子葡萄糖＋1分子半乳糖 蔗糖：1分子葡萄糖＋1分子果糖 人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。 讨论三： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16KJ）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 动物细胞 植物细胞 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细 胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 储存能量 由多个单糖脱水缩合而成 糖原 ※淀粉、纤维素、糖原的基本单体都是葡萄糖，但分子内部排列顺序不同，所以结构不同，功能不同 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 思考1：糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 2、学生上第四节课的时候刚开始很饿，可后来慢慢又感觉不饿了，为什么？ 当人感觉很饿时，体内的糖原便会分解为葡萄糖及时补充，于是后来慢慢又感觉不饿啦。 糖类与健康的关系 （四）功能： ②.细胞和生物体的重要结构成分 ①.细胞生命活动的主要能源物质 糖原 水 解 糖类中最重要的能源物质 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 水解 CO2+H2O+大量能量 氧化分解 如：糖被、细胞壁 ③.其他功能 如：核酸组成成分 多糖 （C5H10O5）n 二糖 C12H22O11 单糖 功能 分布 例举 种类 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞质 细胞核 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA 组成DNA 构成生物体的重要成分 生命活动的重要能源 物质 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 水解为单糖，作为能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 思考与讨论： 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2. 有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ (1)脂肪：最常见的脂类