2016届《创新设计》高考生物大一轮复习精讲课件：必修1第3单元光合作用与细胞呼吸-8酶的本质及特性详解.ppt

基础课时案8　酶的本质及特性 2016备考·最新考纲 1．酶在代谢中的作用(Ⅱ)。2.实验：探究影响酶活性的因素。 一、酶的本质和作用 1．酶的本质及作用 化学本质 绝大多数是 少数是 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要是细胞核 来源 一般来说， 都能产生酶 生理功能 具有 作用 作用原理 降低化学反应的 蛋白质 RNA 活细胞 催化 活化能 2.比较过氧化氢在不同条件下的分解 变量分析： 3．实验成功的3个关键点 (1)实验时必须用新鲜的(刚从活的动物体中取出的)肝脏作实验材料(肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低)。 (2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，(因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断)。 4．酶本质的探索(连一连) 5．酶的特性 (1) ：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。 (2) ：每一种酶只能催化某 化学反应。 (3)作用条件较温和：在 条件下，酶的活性 最高。 会使酶的空间结构遭到破坏而失活； 条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 高效性 专一性 一种或一类 最适温度和pH 高温、过酸、过碱 低温 深度思考 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示，请思考： (1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？ (2)乙酶活性改变的机制是什么？ 提示　(1)观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏活性降低，则乙酶为蛋白质。 (2)乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失。 二、酶作用相关图像及曲线解读 1．酶高效性曲线解读 (1)如图表示未加催化剂时，生成物浓度随时间的变化曲线，请在图中绘出加酶和加无机催化剂的条件时的变化曲线。 (2)由曲线可知：酶比无机催化剂的催化效率 ；酶只能 达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的 。因此，酶 (“能”或“不能”)改变最终生成物的量。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。 更高 缩短 不能 平衡点 2．表示酶专一性的图像和曲线解读 (1)图像 ①图中 表示酶， 表示被催化的底物，E、F表示 被分解后产生的物质，C、D表示不能被酶催化的物质。 ②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。 (2)曲线 A B B ①在A反应物中加入酶 ，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A 。 ②在A反应物中加入酶 ，反应速率和未加酶时相同，说明酶B 。 A 能催化底物A的反应 B 不能催化底物A的反应 3．影响酶活性的曲线解读 (1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性 。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会 。 (2)分析图A、B中曲线的起点和终点可知： 都会使酶失去活性，而 只是使酶的活性降低。前者都会使酶的 遭到破坏，而后者 最高 明显降低 过酸、过碱、高温 低温 空间结构 并未破坏酶的分子结构。 深度思考 (1)分析上图C中的曲线，反应溶液中pH的变化是否会影响酶作用的最适温度呢？ (2)若将上图A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如何绘制？请在下面的坐标系中绘出。 提示　(1)不会 (2) 考点一　酶的本质及作用　 [典例引领] 【典例1】 (2014·福建理综，1)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是 (　　)　　　　　　　　　　　　　　　　　　 A．蛋白酶 B．RNA聚合酶 C．RNA D．逆转录酶 解析　大多数酶是蛋白质，少