第一章 夜场介绍 场的概念 夜场DISCO行业术语.docVIP

第一章 夜场介绍 夜场的概念 夜场DISCO行业术语 第一节??夜场的概念 一、什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。 二、夜场共同特点： 为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。 三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点： 区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。 第二节夜场行业术语 1、少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深男服务生。 2、客务专员——也叫DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV 包房内为客人点歌的资深女服务员。 3、公主——指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深女服务员。 4、壹打——通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。 5、IP＝1 安士（30 ml 左右）。 、飞单——指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。 、客务经理——指在DISCO 夜场里为公司订房或管理DJ 的管理人员称之为客务经理。 、黄单——指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。、ORDER 单——又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。。 、内保、外保——统一称之为保安。前者是指公司内部