第六章微生物的生长与控制说课.ppt

环境因素对微生物生长的影响 个体生长——微生物细胞个体吸收营养物质，进行新陈代谢，原生质与细胞组分的增加为个体生长。 群体生长——群体中个体数目的增加。可以用重量、体积、密度或浓度来衡量。（由于微生物的个体极小，所以常用群体生长来反映个体生长的状况） 个体生长?个体繁殖? 群体生长 群体生长 = 个体生长 + 个体繁殖 一、测生长量（微生物生长量和生理指标测定法） 1、直接法 （1）粗放的测体积法 （2）精确的称干重法 （2）厌氧菌的菌落计数法 亨盖特滚管培养法。 半固体深层琼脂法。 第二节 微生物的生长规律 一、微生物的个体生长和同步生长 二、单细胞微生物的典型生长曲线 三、微生物的连续培养 四、微生物的高密度培养 右图表示的是一个细胞经过若干代分裂后的情况。如图可见，每经过一个代时，细胞数目就增加一倍，呈指数增加，因而被称为指数生长，这就是单细胞群体生长的特征。 即：X2 = X1?2n 典型生长曲线 （Growth curve）  2、指数期中的的三个重要参数 繁殖代数（n） 指数生长方式： 1、 2、4、8… …2n 设接种时细胞数为x1, 时间为t1, 到时间t2后，繁殖n代，细胞数为x2，它们之间的相互关系为： x2 = x1·2n 以对数表示：㏒ x2 = ㏒