九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康素材 （新版）新人教版.docVIP

化学元素与人体健康 资料一 钙与人体健康 钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的常量元素。大家都知道，因正在生长发育，对钙的需要量较大，每天要饮食中1克以上的钙才行；如果缺乏钙，会得佝偻病，俗称软骨病。另外，正常孕妇的骨骼变化一般不大，但孕妇饮食中经常缺乏钙质，或者母体吸收钙质的机能减低，不能满足胎儿的需要，那么母体就会发生骨骼脱钙，用脱落的钙质来满足胎儿的需要这样母体骨骼就会变得疏松，发生软化，甚至出现牙齿脱落。孕妇每天需钙约15克，乳母每天需钙约2克。维生素D能促进钙、磷的吸收，能保持人体中钙磷比例的平衡，并能使钙、磷在骨骼上沉积所以当维生素D缺乏时，骨骼中的钙、磷均减少，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质软化。所以，治疗和预防上述疾病的办法是增加钙质和维生素D的来源。人体中的维生素D主要是由皮肤经日光中的紫外线照射而产生的，所以要多在户外活动多晒大阳，还要多吃维生素D丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等，必要时可服用鱼肝油或维生素D制剂。为了增加钙质，应多吃一些含钙丰富的食物，如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠、雪里蕻、苋、花菜（花椰）、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼（如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等）。在这些食物中，牛奶中的钙质最易被吸收，其次为豆腐绿叶蔬菜和水果等。必须注意的是菠中含有许多草酸，草酸遇上钙质会发生化学反应，生成不溶于水的草酸钙，不能被人体吸收，所以豆腐、牛奶等不宜