第7周第6章社区营养学案.ppt

社区营养Community Nutrition 社区营养 (community nutrition) 概念 在社区内运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题。 内容 食物生产、食物供给、营养需要量、膳食结构、饮食文化、社会经济、营养政策、营养教育、营养性疾病预防等研究及实施。 目的 提高社区人群的营养知识水平，改善膳食结构，增进健康，提高生活质量。 为国家或当地政府制定食物营养政策、经济政策、卫生保健政策提供依据。 社区营养的工作内容 1.实施食物与营养的政策和法规； 2.实施DRIs； 3.推广健康膳食结构与膳食指南； 4.进行人群营养调查、营养监测及评价； 5.进行营养教育； 6.开展营养改善项目。 第一节 中国居民膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes, DRIs） 指导人群每日科学地摄入膳食以摄取数量及质量适宜的营养素。 1981，1988，2000不断的修订,《中国居民膳食营养素参考摄入量，DRIs 》； 营养素摄入不足或过多的危险性 一、DRIs 定义、概念和应用 DRIs： 在RDAs基础上发展起来的一组每日膳食营养素平均摄入量的参考值。 RDA(Recommended Dietary Allowance) 推荐的每日膳食中