6.2《胡萝卜素的提取》学案.docVIP

专题6课题2 胡萝卜素的提取 学习目标： 1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理， 2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。[来源:学*科*网][来源:学。科。网Z。X。X。K][来源:学科网]. 【思考1】在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，因而不能用_________法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用 法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用 法提取胡萝卜素。 二、实验设计 1、萃取剂的选择 1 种类：有机溶剂分为 和 两种。 2 原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。 3 乙醇和丙酮 （能、不能）用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与 混溶而影响萃取效果。 4 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于______的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作萃取剂。 2、影响萃取的因素、 主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。 【思考2】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件？ 3、胡萝卜素提取装置的设计 萃取过程应该避免明火加热，采用__________，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装____________装置。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。在浓缩之前，还要进行_________,出去萃取液中的___________. 3、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。 实验步骤： ①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、_____、______。 ②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入________。 ③加热萃取：安装________装置，__________加热萃取30min。 ④过滤：待降温后，将萃取物进行_________，除去固体物，得到萃取液。 ⑤浓缩：安装__________装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素粗提物。 【思考3】在烘干过程中要注意什么问题？ 三、粗提物的纯度鉴定 1．胡萝卜素粗提物可通过_____________进行鉴定。 ①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端______cm处划基线，取________四个点。 ②点样：用最细注射器针头分别吸取_________和_________在AD和BC点样，吹干。 ③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有___cm深石油醚的密封容器中层析。 ④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 【思考4】通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？ 2．纸层析过程中的注意事项： 滤纸条预先_______处理，目的是有利于___________；点样时应该________、样点_________，目的是有利于形成____________；滤纸筒的竖直边缘不能接触，以防止__________________；由于石油醚易挥发，因而层析容器要________。 【思考5】“胡萝卜素的提取和鉴定实验”与“叶绿体中色素的提取和分离实验”相比较，相同点是都用到了______法和______法；不同点是前者的_________、_________时与标准样品进行了_______实验。 自我小结： 比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏法 利用水蒸气将_____较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压 榨 法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等_______原料的提取 有机溶剂 萃取法 使芳香油溶解在____溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥 2._______、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 典型例析 类型一 胡萝卜素的性质和提取方法 分析图示，完成下列问题 l 萃取剂可分为 和 两种，乙醇和丙酮属于 。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是 ， 因为其不仅 ，而且 。[来源:学科网][来源:学科网ZXXK] - 1 - 胡萝卜素的纸层析鉴定 萃取胡萝卜素的过程 影响萃取效率的因素 胡萝卜素的性质和提取来源 胡萝卜素的提取