云南特产_演示文稿试题.ppt

云南风味概况 云南风味是以昆明地区为中心,汇集滇地各方区域风味,以及各民族菜和寺院菜而构成的风味菜. My hometown—yunnan The Yunnan diet culture Yunnan flavor characteristics 第一，用料广泛，讲究鲜嫩 第二，口味以酸辣为主，甜度适中。 第三，技法多样，古风犹存 宣威火腿， 云南省著名特产之一， 因产于宣威县而得名。 过桥米线 过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。 饵块 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。 宣威倘塘黄豆腐 云南十九怪,豆腐拴着卖 。?倘塘黄豆腐是选用优质本地黄豆，以倘塘集镇范围内独有的黄石渣山泉水、酸浆、姜黄等为配料精制而成。其黄色是用纯天然植物（中药材）姜黄煮制而染，制作过程中不添加任何防腐剂，人工色素。其色泽鲜黄，质地硬实丝直肉嫩。 锅贴乳饼 鱼茸乳扇卷 乳扇 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪 汽锅鸡 汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。 德昂族竹筒菜 红扣牛鼻 炸 竹 虫 白炒三七花田鸡 云 南 普 洱 茶 普洱茶属于黑茶， 因产地旧属云南 普洱府（今普洱市），故得名。 白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。 三道茶是云南白族招待贵宾时的一 种饮茶方式，属于茶文化范畴之内。 竹 荪 美味山珍—鸡枞 三七 天麻 虫 草 云归 云南所产当归故名云归。云归有补气有补血活血、润燥滑肠、破瘀生新、调经止痛等功效，是治疗血虚头痛、腰痛、虚劳寒热及妇科疾病的主药。