法国文化习俗1课件.pptVIP

?五道菜例子?1.冻开胃菜（Hors-d‘oeuvre?Froid）?2.汤（Potage）3.热头盘（Hors-d’oeuvre?Chaud）4.主菜（Grosse?Piece）5.甜品（Dessert）??三道菜例子1.冻/热开胃菜（Hors-d‘oeuvre?Froid/Hors-d’oeuvre?Chaud/Potage）?2.主菜（Grosse?Piece）3.甜品（Dessert） 法国菜的特点 选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。 1. 法餐三宝 ： 传统意义上的“法餐三宝”大多是指蜗牛、鹅肝和牡蛎。最适合女性享用的“法餐三宝”是蜗牛、鹅肝和龙虾。 ２．面包——土壤的结晶，西餐的精髓 。 ３．黑菌——又名“块菌”、“拱菌”、“黑松露”，是法餐中的又一经典美食代表。 ４．奶酪——拥有奶酪，就等于拥有了幸福。 ５．葡萄酒——经典，灵魂，一个值得人们去尊崇的东西 蜗牛 * “国菜”，时髦与富裕的象征，鲜美无， 肉中黄金，美容养颜。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。 法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾