家禽的生理解剖特点介绍.pptVIP

鸡的生理剖检特点 ☆ 生理剖检是用剖检的方法，通过肉眼观察正常禽体各器官的形态、结构、位置及相互关系的科学。它不仅是正确的诊断和防治疫病的重要基础也是研究禽体的不同生长发育阶段，了解不同品系的特征、功能状态、饲料报价和经济价值所不可缺少的手段。 ☆ 解剖学是一专门的学科，内容丰富，描述精细，但限于时间和要求不同，这里只是概括地讲一下，并通过剖检了解其特征。 ☆ 鸟类起源于爬虫类，他们的身体结构与哺乳类基本相似，但由于适应飞翔的功能，又保持一系列特点。 运动系统 1.骨骼 特征是重量轻，这是因为许多骨的内部（骨髓）含有气体。在骨骼的发育中，骨骺处不形成次级骨化中心，故没有骺软骨。骨的加长主要靠骨端软骨的增生和骨化。母鸡骨内的故松脂又储存钙质的作用，以备产卵和食料中矿物质不足时用。 ▲ 鸡颈较长，运动灵活。颈椎有13-14个，胸椎7个，大部分愈合（长在一起），故有时称背骨。腰椎、荐椎和一部分尾椎也较早的愈合在一块，称腰荐骨。因此禽类的腰、胸部几乎没有活动性。尾椎有4-9个，末端有一个发达的尾综骨，以支持尾羽。 ▲ 肋骨分椎骨肋和胸骨肋，二者成直角相连。胸骨肋相当于骨化的肋软骨。胸骨特别发达，其前缘和侧缘有乌喙骨和肋骨相接的关节面。 ▲ 鸡的头骨特殊，颅骨愈合成一整体，也含气，其腔隙也通中耳腔。上颌的骨骼形成上喙，下颌骨构成下喙。 ▲ 翅膀是由臂骨、前臂骨颌腕、掌、指骨构成。它籍强大的乌喙骨与胸骨连接。锁骨两侧下端互相长合，不与胸骨连接。肩胛骨狭长，跗于背侧。臂骨起始部有一大气孔，与锁骨间气囊相通。 ▲ 骨盆两侧的趾骨合坐骨部连接，因而骨盆底部开放，以便产卵。初产鸡临产时所谓开裆，即趾骨间距离增宽。 ▲ 腿骨也是有股骨、胫骨组成，跖骨发达。跖有四，第一趾向后，2、3、4趾向前，公鸡有一发达的距突。 2. 肌肉 ☆ 禽类的肌肉内乌脂肪，肌肉的颜色因种类而不同：鸡呈肉粉色或粉白色，颜色稍淡；而鸭、鹅及善于飞翔的禽类如鸽等，呈暗红或暗紫色。 ☆ 禽的胸肉最发达，胸浅肌（胸大肌）将翼向下扑动，胸深肌（胸小肌）合胸第三肌将翼上举，颈肌发达使头颈运动灵活，尾部肌肉丰富，可提降尾或使之左、右偏斜，以保持平衡。 ☆ 胸椎、腰荐部活动性小，故肌肉不发达。因鸡只常站立和能栖息，故股部、小腿部肌肉发达，特别应提到的是耻骨肌（位于股部前内侧），其腱细长，向下绕过膝关节的外侧，又转到小腿后面，并入趾浅屈肌，故当禽栖息在架子上时，膝关节屈曲，同时，脚趾也屈曲，从而牢固地攀住栖架。 （二）消化系统 ★ 口腔：禽口腔无唇、齿，颊也退化，没有咀嚼作用；没有软腭，故口腔与咽直接相连。上、下颌形成喙，便于啄食。口腔背部为硬腭，中央有腭裂。额裂后端即后鼻孔，通鼻腔。当上下颌关闭（即闭口）时，后鼻孔与喉口直接相对，以利呼吸。在鼻后孔之后，有一小孔，为耳咽管口，通中耳。 ★ 舌只能前后整体运动，口轻粘膜也有味觉，但味蕾数量少，构造简单。口腔、咽部粘膜有大量唾液腺分泌粘液，主要起润滑作用。另外，硬腭有六排乳头，舌根部和喉口后部也有大的乳头呈排刺状，有截留作用，免得进食时食物从口中流出。鸡吞咽食物，主要靠舌、喉的前后运动，以及抬头、伸颈时借重力和食管内的负压使之向下。 ★. 食管和嗉囊 鸡的食道宽易于扩张，便于大块饲料通过；粘膜内有很多腺体，能分泌弱酸性粘液（PH 6.0—7.0）起润滑作用。嗉囊使食道进入胸腔前所形成的膨大部，结构与食管一样。但腺体仅分布在靠近食道处。嗉囊的作用是储藏食物，使之发酵、软化。 3. 胃：分腺胃和 肌胃 （1）腺胃 也称前胃，呈纺锤形，位于腹腔左侧，在两叶肝之间的背侧。粘膜表面有腺体导管开口，形成乳头。腺胃粘膜内的腺体有两种，一种分泌粘液，另一种分泌盐酸和胃蛋白酶。食物通过腺胃时，与胃液混合入肌胃。 （2）肌胃 也称砂囊，位于肝的后方偏左，肌层发达。内衬粘膜（即剥除角质膜后所见的灰白色一层靭膜）。粘膜下也有腺体，称肌胃腺。腺体和粘膜上皮的分泌物及脱落的上皮细胞一起，在酸性的环境下硬化成类角质膜，以保护粘膜。类角质膜不断磨损，下部粘膜不断分泌、硬化补充。肌胃内常见吞食的砂砾。肌胃的作用就是以发达的肌层、胃内的砂砾，以及粗糙坚硬的类角质膜一起，把食入的饲料机械地磨碎。肌胃有两个开口，与前胃相通胃喷门，与12指肠相连者为幽门。这两个开口靠得很近，位于肌胃得背前侧。 4. 肠：分小肠和大肠、空肠和回肠。十二指肠位于肌胃得右侧，形成一u字形肠袢。肠袢内夹有胰腺。空肠由肠系膜悬挂于腹腔得背右侧。回肠短且较直，以系膜与两盲肠相连。在空肠中部浆膜上有一小的突起，称卵黄蒂，是胚胎期卵黄的遗迹。在十二指肠的末端，靠近空肠处，有输胆管和胰管进入肠内。小肠粘膜内分布有淋巴组织，并常集结成簇。平时肉