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共沸蒸馏法仪器（1）——迪恩-斯塔克(Dean-Stark)装置 蒸馏法测定水分所用的几种液体载体 载 体 载体-水恒沸溻合物 水在载体 中的溶解度 载体在水 中的溶解度 ? 适用于下列样品的水分测定 化合物 沸点 ℃ 比重 25℃ 沸点 ℃ H2O % (25℃时) g．kg-1 ? g．kg-1 ? 甲苯 ? 二甲苯 苯 庚烷 四氯乙烯 石油馏份 110 ? 约140 80.2 98.5 120.8 不定 0.866 ? 0.864 0.879 0.683 1.627 不定 84.1 ? 94.5 69.25 80.0 88.5 — 19.6 ? 40.0 8.8 12.9 17.2 — 0.05 ? 0.04 0.06 0.015 0.03 不定 0.06 ? 0.05 0.08 0.01 0.01 — 植物组织,谷类及加工品,食品,油脂,糖类,果浆,土壤等 食品,油脂,肉类,糖类,糖浆,土壤等 谷类,油脂,蛋白质,糖类,糖浆等 油料种子,油脂等 水果,食品 植物组织,谷类及加工品,食品油脂等 这几种载体中以二甲苯为最好。因为用它蒸馏时所需的时间最短，水分的回收比率较高。但二甲苯价格高，特别是沸点高，因此对热不稳定性成分较多的试样，如含较多糖分、有机酸、味精类等样品，常常选用低沸点的溶剂，多用甲苯(110℃)，却它的价格也较低廉。四氯乙烯虽不着火，但有毒。 第三