第三讲餐饮礼仪课件.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 西餐宴会礼节 对赴宴时间要求严格，绝对必须按照预定的时间、或请柬上的时间赴会，既不能迟到，也不能到得太早； 入坐后，姿势要端正，背部要贴住椅背，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，不可将手放在邻座的椅背上。将餐巾盖在膝盖上，不要将随身携带的物品，如皮包等放在餐桌上。 西餐宴会礼节 进餐前不要用餐巾或餐巾纸去擦餐具，宴会上的餐具都是经过严格消毒的，当着主人或服务员的面擦餐具，在国外是失礼的行为，是对餐厅卫生的不信任，也是对服务员的一种失礼行为。当然在中国，有的酒店管理不严格，如果餐具上确有污渍，擦也未尝不可； 西餐宴会礼节 餐具的摆放，宴会上的餐具都是经过严格消毒的，当着主人或服务员的面擦餐具，在国外是失礼的行为，是对餐厅卫生的不信任，也是对服务员的一种失礼行为。当然在中国，有的酒店管理不严格，如果餐具上确有污渍，擦也未尝不可； 西餐宴会礼节 用餐时必须温文尔雅，从容安静，不能急噪。必须小口进食，不要大口地塞，口中食物未咽下，不能再塞入口。好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。喝汤和吃鱼、肉时，都不