生物工业分析技术--大纲.docVIP

《生物工业分析技术》 项目1 采样和预处理 【项目导读】 【项目目标】 任务1.1采样 1.1.1采样方法 任务1.2预处理 1.2.1预处理方法 【巩固练习】 【知识拓展】 项目2 糖类原料检验 【项目导读】 【项目目标】 任务2.1淀粉质原料水分的测定 2.1.1原料水分测定 2.1.2试剂和仪器 2.1.3测定过程 任务2.2灰分的测定 2.2.1灰分 2.2.2试剂和仪器 2.2.3测定过程 任务2.3粗淀粉含量的测定 2.3.1廉-爱农法 2.3.2试剂和仪器 2.3.3测定过程 任务2.4糖蜜含糖的测定 2.4.1糖锤度计 2.4.2试剂和仪器 2.4.3测定过程 任务2.5淀粉糖化液DE值的测定 2.5.1阿贝折射仪 2.5.2淀粉糖化液DE值的测定 2.5.4测定过程 【巩固练习】 【知识拓展】 项目3 玉米浆检验 【项目导读】 【项目目标】 任务3.1总氮测定 3.1.1测定原理 3.1.2试剂和仪器 3.1.3测定过程 3.1.4常量凯氏定氮法 3.1.5自动凯氏定氮仪法 任务3.2干物质测定 3.2.1 试剂和仪器 3.2.2测定过程 3.2.3波美计测量法 任务3.3酸度测定 3.3.1测定原理 3.3.2试剂和仪器 3.3.3测定过程 任务3.4生物素测定 3.4.1荧光分光光度法 3.4.2荧光分光光度法测定生物素原理 3.4.3试剂和仪器 3.4.4测定过程 3.4.5生物素检测试剂盒 【巩固练习】 【知识拓展】 项目4 生物过程化学参数检测 【项目导读】 【项目目标】 任务4.1pH在线检测 4.1.1在线pH传感器 4.1.2pH传感器使用 任务4.2溶氧在线检测 4.2.1 在线溶氧电极 4.2.2溶氧电极使用 任务4.3细胞浓度测量 4.3.1细胞浓度测量 4.3.2离线细胞浓度测量 任务4.4发酵离线分析 4.4.1发酵离线分析 4.4.2生物传感分析 4.4.4发酵液中青霉素效价检测 【巩固练习】 【知识拓展】 项目5 氨苄西林检验 【项目导读】 【项目目标】 任务5.1比旋度检测 5.1.1旋光仪 5.1.2试剂和仪器 5.1.3测定过程 任务5.2含量测定 5.2.1液相色谱法概述 5.2.2HPLC系统 5.2.3高效液相色谱分析故障及排除 任务5.3溶液的澄清度检查 【巩固练习】 【知识拓展】 项目6 酶活性测定 【项目导读】 【项目目标】 任务6.1α-淀粉酶活力测定 任务6.2糖化酶活力测定 任务6.3蛋白酶活力测定 【巩固练习】 【知识拓展】 项目7 成品酒精检验 【项目导读】 【项目目标】 任务7.1乙醇浓度的测定 7.1.1酒精计 7.1.2试剂和仪器 7.1.3测定过程 7.1.4“内插法”计算 7.1.5蒸馏—密度法 任务7.2成品酒精中高级醇、酯的测定 7.2.1气相色谱法 7.2.2气相色谱分析故障排除 7.2.3酒精中高级醇测定 7.2.4成品酒精中酯的测定 任务7.3蒸馏酒中铅的测定 7.3.1原子吸收分光光度法 7.3.2测定原理 7.3.3试剂和仪器 7.3.4测定过程 7.3.5火焰原子吸收光谱法 7.3.6原子吸收分光光度计的维护 【巩固练习】 【知识拓展】 项目8 啤酒检验 【项目导读】 【项目目标】 任务8.1感官评价 8.1.1啤酒中主要风味化合物 8.1.2啤酒的感观质量 8.1.3啤酒的品评 8.1.4感官要求 8.1.5测定方法及原理 8.1.6试剂和仪器 8.1.7测定过程 任务8.2理化指标检验 8.2.1啤酒的理化要求 8.2.2测定原理 8.2.3试剂和仪器 8.2.4测定过程 任务8.3微生物检验 8.3.1啤酒的微生物指标 8.3.2测定方法 8.3.3测定原理 8.3.4试剂和仪器 8.3.5测定过程 任务8.4卫生指标测定 8.4.1啤酒的卫生理化指标 8.4.2测定方法及原理 8.4.3试剂和仪器 8.4.4测定过程 任务8.5非生物稳定性评价 8.5.1啤酒的非生物稳定性评价 8.5.2测定方法及原理 8.5.3试剂和仪器 8.5.4测定过程 【巩固练习】 【知识拓展】 附录 附录1误差与数据处理 附录2实验室仪器设备管理 附录3实验室样品的管理 附录4试剂、试液的管理 附录5标准品、对照品的管理 附录6实验室原始记录的管理 附录7费林试剂糖量表 附录8糖锤度测定值与温度校正表 附录9酒精计示值换算成20 ℃时的乙醇浓度 附录10啤酒的相对密度与酒精度对照表 附录11啤酒相对密度与浸出物含量对照表 主要参考文献