第五讲好吃的馄饨概要.pptxVIP

好吃的馄饨 馄饨的历史 据说馄饨的历史可追溯到 2000 年前的汉代，新疆曾出土了 1300 多年前完整的唐代饺子和馄饨。 据考证，今天的饺子就是古代的馄饨。　 馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅子，谓之“百味馄饨”。南宋后，馄钝转入市肆食店作点心卖了。 “馄饨”名字的由来 古时候，饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。 也有说是为了纪念盘古开天辟地，结束了混沌状态而得名的。 还有一说是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。 全国各地的“馄饨” 四川称为“抄手” 广东称“云吞” 湖北称“包面” 江西称“清汤”、“便食” 江苏谓“淮饺” 新疆名“曲曲” 福建叫“扁肉”、“扁食”…… 馅的制作 蔬菜 猪肉 搅拌 常见的馅料 猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。 介绍给你十种馄饨的包法 介绍给你十种馄饨的包法 介绍给你十种馄饨的包法 介绍给你十种馄饨的包法 介绍给你十种馄饨的包法 介绍给你十种馄饨的包法 介绍给你十种馄饨的包法 介绍给你十种馄饨的包法 介绍给你十种馄饨的包法 介绍给你十种馄饨的包法