食品检验员2013年11月试题(高级).docVIP

食品检验员考试题（高级） 单位： 姓名： 学号： 成绩： 判断题（对画√，错画×） GB2760-2007的规定，如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，同时也允许其应用于该类别上一级别的食品。 （ ） 4.企业应确保在用和闲置的所有检测设备在检定、校准周期内功能正常。 （ ） 5.食品生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在食品生产许可证有效期满前6个月内，向原受理部门提出换证申请。 （ 　） 6.络合滴定一般都在缓冲溶液中进行 （ ） 7.铬酸洗液不可重复使用 （ ） 8.分析化学试验中常用分析纯的试剂。 （ ） 9.取出的试剂若尚未用完，应倒回试剂瓶。 （ ） 10.配制好的Na2S2O3应立即标定 （ ） 11.在汞的测定中，不能采用干灰化法处理样品，是因为会引入较多的杂质。 （ ） 12. 84.5009根据“四舍六入五成双”的规则修约成为两位有效数值是84。 （ ） 13. 平均偏差都有正值和负值。 （ ） 14. 在还原糖测定方法中，醋酸锌和亚铁氰化钾的作用是沉淀蛋白。 （ ） 15. 原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素。 （ ） 16.沙门氏菌的最适培养温度为37℃，最适pH为7.2～7.4，不耐热，60℃ 20～30min即可杀死。（ ） 17.当食品作为原