第一原核生物导论.pptVIP

原核生物（Prokaryotes） 广义的细菌，一大类细胞核无核膜包被，只存在核区（Nuclear Region）的裸露DNA的原始单细胞生物。 真细菌 古生菌 主要内容 细菌的形态和大小 细菌细胞的一般构造及特殊构造 细菌的繁殖方式 细菌的群体形态和培养特征 食品工业中常用常见的细菌 主要内容 细菌的形态和大小 细菌细胞的一般构造及特殊构造 细菌的繁殖方式 细菌的群体形态和培养特征 食品工业中常用常见的细菌 影响细菌形态的 因素 培养时间 培养温度 培养基成分 浓度 pH值 2.细菌的异常形态 衰颓形：因培养时间过长，细胞衰老，营养缺乏或自身代谢产物积累过多等原因而造成的形态异常。这种细胞繁殖能力丧失形成液泡着色能力弱有的菌体尚存，实已死亡。 畸形：由于化学或物理因素的刺激，阻碍了细胞的发育而引起的异常。如巴氏醋杆菌常为杆状，因温度改变，成为纺锤状、丝状或链状。 细菌细胞的大小（Size） 细菌大小量度单位：微米（um，10-6m） 亚细胞构造的量度单位：纳米（nm，10-9m） 细胞大小的形象比较 E. coli：0.5×2um 芝麻：3mm 常见细菌的大小 球菌：直径 0.5～2um 杆菌：宽×长 0.5～1×1～5um 螺形菌:宽×长 0.5～1 ×1～50um 细胞壁 定义：是位于细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧而略具弹性的结构。约占干