中药的贮藏与养护(医学生必备)精讲.ppt

中药的贮藏与养护 中药的质量变异现象 中药饮片贮存中常见的质量变异现象 中成药贮存中常见的质量变异现象 中药饮片贮存中常见的质量变异现象 变异现象 原因 举例 虫蛀 含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，有利于害虫生长繁殖 白芷、北沙参、婆罗子、前胡、大黄、桑螵蛸等 霉变 饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部的霉菌大量繁殖，导致发霉 车前草、马齿苋、独活、紫菀等 泛油 指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热、受潮、或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的。 含挥发油：当归、丁香等 含脂肪油 ：柏子仁、桃仁、杏仁等 含糖量多 ：牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等 中药饮片贮存中常见的质量变异现象 变异现象 原因 举例 变色 由于所含色素受到外界影响（如酶作用、发热、霉变等）使饮片失去了其原有的色泽，从而使不少中药变质失效，不能再供药用 颜色由浅变深：泽泻、白芷、山药、天花粉等 深变浅：如黄芪、黄柏等 鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花等 气味散失 饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄 含挥发油：肉桂、沉香等 豆蔻、砂仁粉碎后 风化 某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变 胆矾、硼砂、芒硝等 中药饮片贮存中常见的质量变异现象 变异现象 原因 举例 潮解 指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，表面逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象 青盐、咸秋石、芒硝等 粘连 指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则发黏而粘结在一起，使原来形态发生改变的现象 芦荟、没药、乳香、阿魏、鹿角胶、龟甲胶等 腐烂 指某些新鲜的药材或饮片，因受温度和空气中微生物的影响，引起闷热，有利于微生物繁殖和活动而导致腐烂败坏的现象 鲜生姜、鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等 中成药贮存中常见的质量变异现象 变异现象 剂型 原因 虫蛀 蜜丸、水丸、散剂、茶曲剂等 制备时原料筛选不严和杀虫灭菌不彻底 贮藏和运输途中管理不善 霉变 蜜丸、膏滋、片剂等 制备过程中对洁净的生产条件控制不严 对原辅料的灭菌处理得不好 内包装密封不严 酸败 （发酵） 糖浆剂、煎膏剂、合剂、软膏剂等 发酵：制剂的生产过程中灭菌不彻底或防腐剂加量较少 酸败：以油脂为基质制成的软膏剂在高温和高湿的环境中贮藏 中成药贮存中常见的质量变异现象 变异现象 剂型 原因 沉淀 药酒、口服液、针剂、合剂等 某些大分子杂质在提取中未除尽 ，贮藏温度过低则逐渐聚结而产生沉淀 内包装不严，使溶媒挥发而产生沉淀 玻璃容器质量差，在贮藏期间析出游离碱使溶液pH值发生改变或受温度、日光等因素的影响 挥发 芳香水剂、酊剂等 指在高温下中成药所含挥发油或乙醇的散失 引起中药质量变异的因素 自身因素对中药质量变异的影响 环境因素对中药质量变异的影响 自身因素对中药质量变异的影响 自身因素 对中药质量的影响 水分 过高：饮片就会发生虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连等 过低：饮片又会发生风化、走味、泛油、干裂、脆化等 淀粉 虫蛀、霉变 黏液质 发酵、发霉、生虫。如枸杞子等 油脂 植物性油脂 ：易与空气、日光、湿气等接触，氧化而发生异味；也易在脂酶影响下水解，形成甘油和脂肪酸而具有异味。如桃仁、杏仁等。 动物性油脂 ：易因微生物的作用而出现“酸败”，如刺猬皮、狗肾等。 挥发油 20℃以上的温度条件下，便会逐渐挥发。长期与空气接触，随着油分的挥发，其气味也会随之减弱。如白芷、当归、荆芥、薄荷、肉桂、樟脑、姜黄、山柰等。 色素 易受到日光、空气等影响而遭到破坏，受潮后也易发霉变色，如月季花、玫瑰花等。 环境因素对中药质量变异的影响 温度 25℃以下的常温情况下，储藏中的中药一般都比较稳定。 当温度升高，害虫和霉菌容易草生繁殖，饮片易生虫、霉变。 当温度在35℃以上 促使药材的水分蒸发，降低含水量和重量； 加速氧化、降解等化学反应，促使化学成分迅速变化； 挥发油的挥发会加快，使芳香气味减弱或消失； 含糖类及黏液质的饮片容易发霉、生虫、变质； 含油脂成分的饮片易引起酸败泛油，外表油润的炮制品，易外表失润； 胶类及树脂类饮片容易变软而黏结成块，如乳香、阿胶等。 当温度过低，对某些新鲜的药物如鲜石斛、鲜芦根等，或某些含水量较多的药物，也会产生有害的影响。 环境因素对中药质量变异的影响 湿度：影响药物含水量、外观形态、化学成分等，且能导致微生物的繁殖及害虫的生长。 一般炮制品的绝对含水量应控制在7％～13％ 贮存仓库的相对湿度应最好控制在70％以下 当空气相对湿度达到75％，温度3