葡萄多糖提取及抑菌、抗衰老活性的研究.docVIP

新疆农业大学硕士论文　 葡萄多糖的提取及抑菌 抗衰老活性的研究 摘　　　　要　  本论文以新疆优势资源无核白葡萄为原料  采用水提醇沉法提取其中的活性物质－  葡萄多糖 VLP Vitis Linn Polysaccharide  通过单因素条件选择及正交试验研究了乙醇  浓度 温度 时间 料液比及浸提次数对葡萄多糖提取率的影响 从而确定了提取葡萄  多糖的最佳工艺参数为 温度 ９５  时间 ２．０ｈ  料液比 １  ２．０  次数 ２ 次  在提取液  浓缩至原体积 １／１０ 的基础上 用 ６ 倍体积的无水乙醇 ＞７５％  进行沉淀  脱蛋白试验  表明 Ｓｅｖａｇｅ 法脱蛋白 １２ 次较适宜  同时根据最佳提取工艺研究了不同品种葡萄多糖  的提取率分别为 无核白 ２．９４％ 超大粒无核白 ２．９２％ 火焰无核白 ２．５６％ 红提 ２．１７％ 　  所提多糖经脱脂 脱蛋白  透析 真空浓缩  冷冻干燥后  采用苯酚－硫酸法测定  其多糖含量 通过单因素条件选择及正交试验研究了显色温度 时间 苯酚及硫酸用量 对葡萄多糖含量测定的影响 从而确定了葡萄多糖含量测定的最佳反应条件为 温度为 沸水温度 时间 １５ｍｉｎ 苯酚用量 １．０ｍｌ 硫酸用量 ８．０ｍｌ 葡萄多糖含量以标准葡萄糖  阿拉伯糖  半乳糖计分别为 ６．６０％  ７．３４％  ７．２７％  　  采用琼脂扩散滤纸片法对 ８ 种食品常见菌进行了葡萄多糖的抑菌性试验 结果表明 葡萄多糖对 ８ 种食品常见菌具有一定抑制作用 对细菌有较强的抑菌作用 其 ＭＩＣ 值分  别为 枯草芽孢杆菌 １２．５　  ｇ／ｍｌ  大肠杆菌 ２５ ｇ／ｍｌ  金黄色葡萄球菌 ５０　  ｇ／ｍｌ  对霉菌的抑制作用不太显著  其 ＭＩＣ 值分别为  根霉 ２５　 ｇ／ｍｌ  曲霉 ５０  ｇ／ｍｌ  对酿  酒酵母的抑制作用也较明显 ＭＩＣ 值为 ２５　  ｇ／ｍｌ  对青霉和毛霉无抑制作用  葡萄多  糖抑菌存在最佳 ｐＨ 值 温度越高  抑菌效果越显著  相同时间内  葡萄多糖溶液浓度  越高 抑菌率越高 同一浓度的葡萄多糖溶液 作用时间越长 抑菌率也越高 就枯草  芽孢杆菌和大肠杆菌而言  葡萄多糖对革兰氏阳性菌的抑制作用高于革兰氏阴性菌  同时本论文采用王厚德 老年学试验用果蝇饲养管理方法的研究 中所述方法 以 美国野生型黑腹果蝇为抗衰老试验对象 以半数死亡期 平均寿命 最高寿命 脂褐素 -1- 葡萄多糖的提取及抑菌 抗衰老活性的研究　  含量为指标  研究了葡萄多糖的抗衰老活性  结果表明  葡萄多糖能延长果蝇的寿命  其中 １．０％的葡萄多糖效果最明显 分别延长雄 雌果蝇半数死亡期为 ２３．４１％ ２４．６２％ 分别延长雄 雌果蝇的平均寿命为 １８．６９％ ２１．２３％ 分别延长雄 雌果蝇的最高寿命为  ３３．２１％  ３２．６２％  雄  雌果蝇脂褐素含量分别降低为 ０．８１  ０．７８  ｇ／ｇ  　  　 关键词 葡萄多糖　　　提取　　　含量测定　　　抑菌　　　　抗衰老　 -2- 新疆农业大学硕士学位论文　 Studies on Extraction Technology of VLP and its Activites in Antimicrobial and Antiaging Zhou Peng(Food Science) Supervised by Assi-Pro.Wang Zhongmin Abstract The paper used Seedless Table Grape which was preponderant resource in Xinjiang as raw material to extract active substance – VLP by method of Water- extracting and  Alcohol-depositing.(1)We studied effects of concentration of alcohol  temperature  period  solid-liquid  extractive times on extractive ratio of VLP by One-way and Orthogonal  tests.Re