湖南省长沙市浏阳一中2014-2015学年高二下学期第一次段考生物试卷(培优)Word版含课件.docVIP

湖南省长沙市浏阳一中2014-2015学年高二下学期第一次段考生物试卷（培优） 一、单项选择（40道题，共60分） 1．（1.5分）下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（） A． 氧气、糖源充足 B． 氧气充足、缺少糖源 C． 缺少氧气、糖源充足 D． 氧气、糖源都缺少 2．（1.5分）以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（） A． 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 B． 酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同 C． 制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D． 制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2 3．（1.5分）图甲是果醋发酵装置．发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香．图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（） A． ① B． ② C． ③ D． ④ 4．（1.5分）下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是（） A． 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定 B． 通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定 C． 通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定 D． 通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 5．（1.5分）现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变