人教版高中化学【选修1-1】教学：1.3生命的基础——蛋白质详解.ppt

答案：(1) (2)长期偏食，食物种类过于单一，体内形成的氨基酸种类少，导致蛋白质合成受阻，造成营养不良 (3)催化剂　温度和酸碱性 【变式训练2】(2014·安庆高二检测)甘氨酸与丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成的二肽共有(　　) A.1种　　　B.2种　　　C.3种　　　D.4种 【解析】选D。甘氨酸与丙氨酸是两种不同的氨基酸，在一定条件下缩合时发生同分子之间的缩合和不同的两分子之间的缩合，其中不同的两分子之间的缩合方式有两种。由以上分析可知甘氨酸与丙氨酸混合后在一定条件下发生缩合反应生成的二肽共有四种。即： * 第三节 生命的基础——蛋白质 1.了解蛋白质的组成、结构和主要性质特点。 2.了解氨基酸的结构和性质。 3.能列举人体必需的氨基酸，感受化学对生命活动的影响。 4.了解食物合理搭配的方法。 学习 目标 一、蛋白质的组成和结构 1.蛋白质中的元素和类别： (1)元素：蛋白质中含有_______________及少量的___，有的 含有微量的磷、铁、锌、钼等元素。 (2)类别：蛋白质的相对分子质量很大，属于天然___________ 化合物。 碳、氢、氧、氮 硫 有机高分子 2.基本结构单元——氨基酸： (1)常见的氨基酸。 (2)概念：一种至少含有一个_____和一个_____的化合物。 ________________________ ____